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一、刺槐

刺槐別稱(chēng)槐樹(shù)、洋槐、槐花等，于18世紀(jì)末從歐洲引入青島栽培，現(xiàn)我國(guó)各地廣泛栽植，尤其在黃河流域、淮河流域等地多集中連片栽植，每年多在4月下旬至5月中旬始花，花期8～10天，但受緯度、坡向等因素影響較大，蜜蜂采其花蜜釀制而成的蜂蜜為槐花蜜，色澤呈水白色，濃稠度適中，不易結(jié)晶，入口有清淡槐香。

二、烏桕

烏桕別稱(chēng)臘子樹(shù)、桕子樹(shù)、木子樹(shù)等，為我國(guó)特有的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，已有1400多年的栽培歷史，多分布于黃河以南各地，大部地區(qū)花期為6月上旬至7月上旬，氣溫25℃左右開(kāi)始泌蜜，30℃左右泌蜜最旺，蜜蜂采其花蜜釀制而成的蜂蜜為烏桕蜜，顏色呈琥珀色，有輕微的酵酸味，容易結(jié)晶，結(jié)晶顆粒較粗，形似白糖顆粒但入口即化。

三、棗樹(shù)

棗樹(shù)別稱(chēng)大棗、刺棗、貫棗等，在我國(guó)各地普遍栽培，大部地區(qū)花期為5月上旬至6月上旬，但棗樹(shù)花蜜中含有生物堿能引起蜜蜂不同程度的中毒，特別是在天氣干旱、花蜜濃稠的條件下中毒現(xiàn)象比較嚴(yán)重，蜜蜂采其花蜜釀制而成的蜂蜜為棗花蜜，蜜色呈琥珀色、深色，質(zhì)地粘稠，不易結(jié)晶，有特殊的濃郁氣味(棗花香味)。

四、荊條

荊條別稱(chēng)黃荊柴、黃金子、秧青等，在我國(guó)北方地區(qū)廣為分布，常于山地陽(yáng)坡上形成灌木叢，花期為6月上中旬至7月中下旬，泌蜜適溫北方為25～28℃、南方為30～32℃，蜜蜂采其花蜜釀制而成的蜂蜜為荊條蜜，蜜色呈淺琥珀色，透明度較低，氣味清香，口感甜潤(rùn)、微酸，易結(jié)晶，結(jié)晶后細(xì)膩乳白色，久置后色澤加重。

五、椴樹(shù)

椴樹(shù)別稱(chēng)千層皮、青科榔、滾筒樹(shù)等，種類(lèi)非常多，在養(yǎng)蜂生產(chǎn)上最著名的是東北的糠椴(遼椴)和紫椴(籽椴、小葉椴)，紫椴花期為7月上旬至中旬，糠椴花期為7月中旬至下旬，蜜蜂采其花蜜釀制而成的蜂蜜為椴樹(shù)蜜，蜜色呈淺黃色到琥珀色，粘稠透明，有油脂的光澤，較易結(jié)晶，結(jié)晶后呈細(xì)膩潔白或乳黃色的油脂狀。

六、苜蓿

苜蓿是苜蓿屬植物的通稱(chēng)，種類(lèi)繁多，其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿，紫花苜蓿主要分布在黃河中下游及西北地區(qū)，花期為5月上中旬至6月中下旬，晝溫高、濕度大的情況下泌蜜多，蜜蜂采其花蜜釀制而成的蜂蜜為苜蓿蜜，蜜色呈紫色或淺紫色，口感清純，入口即化，次年產(chǎn)生結(jié)晶，結(jié)晶后晶瑩若紫玉，細(xì)膩若脂。

七、狼牙刺

狼牙刺別稱(chēng)白刺花、馬蹄針等，在我國(guó)西北、華北、華中、西南等地均有分布，大部分地區(qū)花期為5～6月，當(dāng)氣溫達(dá)20℃時(shí)開(kāi)花泌蜜，但地域不同差異非常大，蜜蜂采其花蜜釀制而成的蜂蜜為狼牙刺蜜，色澤呈淺琥珀色，有狼牙刺花特有的香氣，口感甜潤(rùn)，較易結(jié)晶，結(jié)晶粒十分細(xì)膩，懸雪白色，狀態(tài)滑如脂膏。

八、老瓜頭

老瓜頭主要分布在內(nèi)蒙古、寧夏、陜西、山西、河北及甘肅等省區(qū)的半荒漠地帶，其中以?xún)?nèi)蒙古、寧夏和陜西最多，花期為5月下旬至7月下旬，泌蜜適溫為25～30℃，蜜蜂采其花蜜釀制而成的蜂蜜為老瓜頭蜜，蜜色呈淺琥珀色，質(zhì)地濃稠，甜度大，味芳香，結(jié)晶后呈暗黃色，顆粒較粗質(zhì)硬，略有飴糖味，連食有澀感。

注：夏季的蜜源其實(shí)是很豐富的，尤其是初夏，但在仲夏之后外界蜜源會(huì)越來(lái)越少，且因高溫導(dǎo)致蜂群無(wú)法正常采集，此時(shí)便需要養(yǎng)蜂人及時(shí)對(duì)蜂群進(jìn)行補(bǔ)飼。