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1、建窖方法。挖寬6米，長度因梨多少不等，深1.5米的坑（如家庭貯梨可挖得更窄更?。?，從坑底砌磚，坑上再砌出1．5米，這樣窖深3米，頂上架檁條、秸稈、鋪上7厘米厚的土，再用泥抹過，以不漏水為宜。窖的一頭留出可供人進(jìn)出的門，窖體高出地面的部分，每隔2米留1米見方的窗戶一個(gè)，窖頂也適當(dāng)?shù)亓粝绿齑?。窖底中間為走道，兩邊為貯梨室。貯梨室下面隔一尺擺一溜磚，磚高三行，磚上鋪竹箔，靠行走道的一端竹箔吊高1米，用木樁固定。

2、貯藏要求。采摘梨時(shí)，要小心，不要硬拽，要輕拿輕放，避免磕傷碰傷。一般下午采下的梨，要放一夜，第二天入窖，貯放時(shí)要一個(gè)個(gè)地碼起來，梨柄要平放，不可沖上沖下，高度為1米為宜，太高了溫度易高，造成腐爛。梨放好后就不再翻動(dòng)（家庭貯梨可小心翼翼地翻動(dòng)），因?yàn)榉瓌?dòng)會造成梨的損傷，特別會損害梨的色澤。