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1、鹽水泡發(fā)準(zhǔn)備溫水3杯。加入5大匙鹽，混合拌勻后放進(jìn)干魷魚(yú)，浸泡2-3小時(shí)，再洗凈即可。

2、堿水法。準(zhǔn)備水3杯，加入1大匙食用堿，混合拌勻后，放進(jìn)干魷魚(yú)浸泡2-3小時(shí)，再多換幾次清水，繼續(xù)浸泡漂洗2-3小時(shí)，以徹底去除堿味，避免殘留有苦皂味。

3、小蘇打粉法。準(zhǔn)備水3杯，加入2大匙小蘇打粉，混合拌勻后，放進(jìn)干魷魚(yú)浸泡2-3小時(shí)，再多換幾次清水，繼續(xù)浸泡漂洗2-3小時(shí)，以徹底去除堿味，避免殘留有苦皂味。

4、香油泡發(fā)干魷魚(yú)。放到加有香油的溫水中浸泡。一般500克的干魷魚(yú)用10克的香油即可，將干到軟漲為止。而且，用這種方法泡發(fā)的魷魚(yú)干含堿量也會(huì)更低，清洗起來(lái)也比較方便。