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1、芝士太干，干的芝士并沒有拉絲的效果。這主要取決與芝士加熱后的狀態(tài)，以及其本身的分子結(jié)構(gòu)，含有大量的乳酪蛋白質(zhì)。

2、芝士的量太少。

3、芝士其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌。

4、制作奶酪的主要原料是牛奶，而牛奶是一種公認的營養(yǎng)佳品。制作1kg的奶酪大約需要10kg的牛奶，因此，奶酪又被稱為“奶黃金”。