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新鮮生蠔的清洗方法

更新時(shí)間:2023-09-12 21:20:05作者:佚名

新鮮生蠔的清洗方法

1、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡,泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉生蠔干的異味,洗好后用凈水漂洗一下就可以了,或者去殼,放些油,抓洗,然后沖洗。

2、帶上膠皮手套用刷子刷。因?yàn)樯柕臍ず茕h利,用開水煮,殼打開后立馬撈出,不然就老了;想吃生的就要帶膠皮手套撬開,蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做湯喝,也可以生生蠔蘸雞蛋面粉炸著吃。

3、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷干凈,再把口撬開,用扎進(jìn)去后左右一擰刀把就開了。

4、用水沖洗的話,切記水小點(diǎn)不要開大,不然會(huì)損傷蠔肉的。

5、用加鹽的凈水泡生蠔。最好在鹽水里放半個(gè)檸檬汁和擠過汁的檸皮,這樣既可以去沙也可以去腥,但是水要涼水哦。

6、用筷子將生蠔與盆底隔開,因?yàn)樯柕奈恢靡恢倍际窃谒柚醒耄鲁鰜淼纳匙?,直接沉底了,懸在中間的生蠔再吸進(jìn)來的水又是干凈的。

7、如果買的是新鮮的生蠔肉,里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質(zhì),只要在其中滴入適量的植物油,就比較容易清洗干凈了。

8、也可以在購(gòu)買生蠔時(shí)向老板要一點(diǎn)海鹽,溶于清水中,營(yíng)造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時(shí)不咋用的筷子,目的是不讓小筐沉底,最后將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡,再滴幾滴麻油,2-3小時(shí)后就會(huì)看到盆底的臟東西會(huì)有很多。

9、生蠔一般不需要讓其吐泥沙。清洗生蠔時(shí),最好戴乳膠手套,把生蠔放入水中,用刷子把生蠔殼上附著的泥沙刷洗干凈。然后,把水倒掉,加一些面粉,與生蠔拌勻,目的是讓面粉吸走生蠔的粘物?!〗酉聛恚们逅衙娣蹧_洗干凈,加一些鹽再?zèng)_洗幾遍即可。如果生蠔表示還有粘物,那說明還沒有洗干凈,可以重復(fù)上面的步驟,多洗幾遍就可以了。

本文標(biāo)簽: 清洗  方法  新鮮  

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