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1、原料：蟹、生姜。

2、調(diào)料：醋、白糖。

3、首先冰箱冷凍的螃蟹先要充分解凍，再進(jìn)行烹飪。螃蟹小心沖洗干凈，放入大盤中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸，水開后，轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘左右；

4、取生姜一小塊，切成片，再切成絲，最后切成極為細(xì)小的姜末；

5、取一碗，放入姜末，調(diào)入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。