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1、海鹽以海水為原料曬制而得的鹽，海鹽雜質(zhì)較多，除了咸味帶有其它物質(zhì)的味道。井鹽則是采用地下天然鹵水加工制成，井鹽經(jīng)過(guò)多重加工后，品質(zhì)細(xì)膩，不帶雜質(zhì)，也沒(méi)有任何異味，食用性也很強(qiáng)。從食用長(zhǎng)久性來(lái)看，井鹽占據(jù)優(yōu)勢(shì)。

2、海鹽沒(méi)有深加工處理，大限度的保障了營(yíng)養(yǎng)元素不流失，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)論，海鹽則更具優(yōu)勢(shì)。吃海鹽還是井鹽完全取決于個(gè)人的喜好，現(xiàn)在市面上推出了，經(jīng)過(guò)加工的純質(zhì)海鹽。海鹽用來(lái)做腌菜不錯(cuò)，食用性就稍差點(diǎn)。