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　　稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是將脫脂乳從牛乳中分離出來后而得到的一種O/W型乳狀液。稀奶油一般用來指代植物奶油，脂肪含量在15%~35%之間，可塑性強。真的牛奶奶油，被叫作淡奶油，也叫動物奶油，屬于高脂肪的奶油，一般脂肪含量在35%~45%之間，屬于攪打裝飾奶油。

　　稀奶油怎么保存

　　如果購買的是國內(nèi)一些品牌淡奶油時，未開封前是無需冷藏的，常溫保存即可。如果購買的是進(jìn)口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一層之后，放在冰箱門的一側(cè)，以免被凍傷了（冰箱冷藏溫度在2℃-8℃）。1L的淡奶油在使用時盡量將開口開的越小越有利于長期保存，開口后應(yīng)保存開口干凈且保證開口處密封低溫保存，保存得當(dāng)可冷藏一個月左右。

　　稀奶油是反式脂肪酸嗎

　　稀奶油不是反式脂肪酸，但是稀奶油含有反式脂肪酸。一般情況下只要是乳制品中就會含有反式脂肪酸，而且即使是稀奶油中也會含有1%到6%左右的反式脂肪酸。如果從國家標(biāo)準(zhǔn)上來講只要反式脂肪酸不超標(biāo)其實對健康都沒有任何影響。