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1、做速凍豆角建議焯水。

2、新鮮的豆角如果不焯水直接凍，容易加速老化，等以后拿出來吃的時候豆角的水分也會流失一些，口感會比較硬，不夠脆爽，豆腥味比較重，而且也容易變質(zhì)，吃多了容易食物中毒。

3、豆角焯水之后再冷凍，不容易在冷凍的過程中失去水分，以后拿出來吃口感也比較爽脆，也不容易變質(zhì)。