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1、菜市場做什么生意好不可以偏概全。首先要考慮這個菜市場的位置。周邊都是高檔小區(qū)的菜市場，跟周邊都是普通樓版房的菜市場消費權(quán)能力是不一樣。有些老人只買有機(jī)蔬菜，有些老人只在意價格等等，要先調(diào)查市場環(huán)境。

2、其次要考慮市場內(nèi)菜的品種。參照第一條，能力高的話，你就進(jìn)點利潤高的“高檔菜”，小店做的干凈點。消費能力一般的話，你就做“特價菜”，一般老人們買菜會先賺一圈，貨比三家，基本都是找一家最便宜的買。

3、最后要看市場內(nèi)的營業(yè)品種，搭配開店。舉兩個例子，A市某大型綜合菜市場，全天營業(yè)，場內(nèi)分為蔬菜區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、禽類區(qū)、調(diào)料區(qū)、肉類區(qū)，菜市場門口也有一排小店鋪?？墒沁@些小店鋪不賣菜，有的賣熟肉，有的賣涼菜，生意最好的一家竟然是賣燒餅的，排隊要好久才能買的那種。B市某中型菜市場，定點營業(yè)，到時間就開門或者關(guān)門，場內(nèi)品種一般般，不能說很全，但是大部分主流菜品都可以買到。這個菜市場門口也有一排小店，有的賣小吃，有的賣零食，生意最好的是一家賣干貨的，好多人開車專門來這家店買干貨，門口堵車堵得不要不要的。