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1、晶純食鹽的意思是此鹽不添加任何抗結(jié)劑?？菇Y(jié)劑是添加于顆粒、粉末狀食品中，防止顆粒或粉狀食品聚集、結(jié)塊，保持其松散或自由流動(dòng)的物質(zhì)。晶純食鹽經(jīng)過(guò)精細(xì)加工，適合涼拌菜與煎炒。

2、食鹽是指來(lái)源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國(guó)家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì)。古時(shí)鹽的種類(lèi)繁多，從顏色上分就有：絳雪、桃花、青、紫、白等。從出處分為：海鹽取海鹵煎煉而成，井鹽取井鹵煎煉而成，堿鹽是刮取堿土煎煉而成，池鹽出自池鹵風(fēng)干，崖鹽生于土崖之間。海鹽、井鹽、堿鹽三者出于人，池鹽、崖鹽二者出于天。