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1、紅糖：紅糖又名黑糖。紅糖就是未脫色的蔗糖。還含有維生素、微量元素、鐵、鋅、錳、鉻等。

2、焦糖：咖啡和西點中常用的糖，比如綠牌牌的 焦糖瑪奇朵，就添加了這種土黃色，略微帶點焦香的糖。

3、楓糖：楓糖是一種提取自楓樹汁的糖漿，主要流行于遍地楓樹的北美地區(qū)，是當(dāng)?shù)靥厣屣灪腿A夫餅的經(jīng)典搭配。

4、果糖：顧名思義，就是常見于水果中的糖。但除水果以外，蜂蜜等，食物中也含有大量果糖。

5、乳糖：乳糖是葡萄糖和半乳糖組合而成的糖，常見于各種奶制品和健身補(bǔ)劑中。

6、奶糖：奶糖可以分為膠質(zhì)奶糖、砂型奶糖兩個種類，其中膠質(zhì)奶糖就包括我們的熟悉的太妃糖、卡拉密爾糖，這類糖大多具有韌性高、彈性強(qiáng)的特點。

7、硬糖：硬糖通常經(jīng)過高溫熬煮的步驟制成，吃起來口感堅硬且脆，含入口中之后融化的速度也比較蠻，可以分為透明、不透明、半透明三個種類。

8、軟糖：軟糖是一種含水量比較高的糖，它質(zhì)地柔軟而且有微弱的彈性，口味以水果味為主，也有奶味、清涼味，可以分為透明、半透明兩類。