零基礎(chǔ)怎么制作表格(零基礎(chǔ)怎么制作表格文件)
2023-03-20
更新時(shí)間:2023-03-19 18:06:49作者:佚名
1、鍋中加入白糖和清水,攪拌均勻,用中火熬至淺黃。
2、轉(zhuǎn)小火,期間要用鏟子不停攪動(dòng),讓白糖在高溫下逐漸融化。
3、小火慢熬至表面呈紅棕色并翻大泡時(shí),加入適量清水,等水燒開(kāi)完全成色,關(guān)火出鍋即可。
炒糖色就是利用糖經(jīng)過(guò)炒制過(guò)程中使食物呈現(xiàn)的一種顏色。成炒糖色時(shí)油的用量不能大,只是起到潤(rùn)鍋的作用即可。清水的用量應(yīng)該跟白糖差不多,或者略少。
炒糖色共有三種方法,一是油炒,二是水炒,三是水油混合炒。炒糖色時(shí),待糖液嫩汁或者糖色狀態(tài)之后一定要加開(kāi)水(切記不能加涼水)熬制。
其實(shí)水的用量多少并不是太重要,如果水加得少就可以少熬一會(huì)兒,加得多就多熬一會(huì)兒,可以讓多余的水分揮發(fā)掉。如果要稍長(zhǎng)時(shí)間的熬制火力一定要小一點(diǎn)。那當(dāng)然也不能差距太遠(yuǎn),大約糖、水一比一的比例即可。在這個(gè)基礎(chǔ)上適當(dāng)多一點(diǎn)少一點(diǎn)可以用熬的時(shí)間來(lái)調(diào)整。