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1、古書中記載的灶王有名有姓，說他名魄，狀如美女。又說姓張名單，其夫人名卿忌，生有六女，皆名察洽，他是被玉帝打發(fā)下凡變?yōu)榈鼐罹摹Ｔ谒咸鞎r，一旦告凡間的狀，罪狀輕則減壽百日，重則減壽三百日，所以祭灶君上天誰都不敢怠慢，也不能忘記。民間還有一種傳說，說有一位一貧如洗的張秀才，為求功名上京趕考，時值數(shù)九寒冬，饑寒交迫，昏倒在一家財主的門洞里。財主家有個心地善良的燒火丫環(huán)，見此情景便偷偷送來飲食和衣服，把秀才救了過來。秀才深為感激，二人互有愛慕之情，遂海誓山盟暗訂終身。不料此事被主人發(fā)覺。秀才走后，主人即對丫環(huán)百般虐待與凌辱。好心的丫環(huán)不甘忍受，就在臘月二十三日這天一頭扎進灶坑里燒死了。次年這天，張秀才得第回來，尋找救命的丫環(huán)，當知道她不幸身亡時，悲痛欲絕，也憤然扎進灶坑身亡。這對戀人的剛烈行為，感動了玉帝，封他倆為灶王。所以，我國各地對灶王是男是女，說法不一，有的地方叫灶王爺，有的地方則稱為司命翁媽，可能與這個傳說有關。據(jù)說，他們受玉帝重托，整年在廚房監(jiān)視人間的善惡行為。并把看到的情況分善事和惡事分別裝進玉帝賜予的兩個罐子里，以便到時向玉帝申報。“惡貫滿盈”一詞即由此而來，它說明民間習俗常常足反映著人們的善良愿望和要求的。今天，隨著人們物質(zhì)文化生活水平的提高，祭灶節(jié)的習俗已不存在了但祭灶特有的傳統(tǒng)小甜食，如糖冬瓜，松糕、酥餅等，卻為人們增添了節(jié)日的甜美和歡樂。

2、祭灶又稱送灶，即祭送灶神升天的宗教性活動。在古代，由于科學技術和生產(chǎn)力水平低下，人們把灶神神化，奉其為掌管家庭飲食生活的神明加以崇拜。按照民間迷信傳說的說法，灶神要在小年這一天的晚上返回天宮，向玉皇大帝去匯報。因而，灶君對這一家庭的評價好壞就會嚴重影響到玉帝的賞罰獎懲，將給他們帶來直接的禍福。所以，過去漢族人民的祭灶儀式隆重而虔誠。