黃山太平猴魁茶，你品嘗過(guò)嗎 太平猴魁茶葉價(jià)格表產(chǎn)地黃山
2023-09-09
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更新時(shí)間：2023-09-09 00:14:30作者：未知
1、黃山太平猴魁茶，你品嘗過(guò)嗎
2、牛三星是什么，你品嘗過(guò)嗎
3、中國(guó)名茶之黃山毛尖
4、天然巧成的安徽黃山
5、大良野雞卷，你品嘗過(guò)嗎
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太平猴魁，茶葉的名稱(chēng)。是中國(guó)的歷史名茶。也是中國(guó)十大名茶之一。是屬于綠茶類(lèi)的尖茶。產(chǎn)于安徽黃山?？赡軙?huì)有不少人都不知道太平猴魁這個(gè)名字。本期健康飲食文化，就帶你來(lái)了解黃山太平猴魁?？靵?lái)看看吧！
黃山太平猴魁是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽太平縣（現(xiàn)改為黃山市黃山區(qū)）太平湖畔猴坑村，為尖茶之極品，久享盛名。所以又稱(chēng)徽茶。由當(dāng)時(shí)祖居猴坑的方南山、方先柜等采用傳統(tǒng)的植茶方法和獨(dú)特的制作工藝，挑選又壯又嫩的茶葉制成，平扁挺直，兩葉一芽的太平猴魁，其色香味俱佳，因其為尖茶之魁首，取其產(chǎn)地猴坑之“猴于1900創(chuàng)制“猴坑”茶業(yè)。
太平猴魁成茶兩葉抱一芽，俗稱(chēng)“兩刀一槍”，平扁挺直，魁偉重實(shí)，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱(chēng)，色澤蒼綠勻潤(rùn)，素有“綠金王子”的美譽(yù)，白毫隱伏，葉脈綠中隱紅，俗稱(chēng)“紅絲線(xiàn)”。
入杯沖泡，緩緩開(kāi)展，或沉或浮，猶如“刀槍云集、龍飛鳳舞”，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯，湯色清綠明凈，蘭香高爽，滋味甘醇，有獨(dú)特的“猴韻”，品飲時(shí)能領(lǐng)略到“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。
太平猴魁原產(chǎn)地黃山區(qū)（原太平縣）猴坑一帶，海拔700余米，坐落在太平湖畔，山嶺縱橫，峰巒起伏，坑峪幽深，山水相映，“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿(mǎn)山云”。
太平猴魁要求的條件很特別，土壤是變質(zhì)頁(yè)巖風(fēng)化的烏沙土，含有豐富的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，茶園在海拔700米以上，柿大茶為茶樹(shù)良種，茶園四周植被覆蓋率為90％以上。新明鄉(xiāng)猴村、猴崗、顏家三個(gè)自然村自然環(huán)境得天獨(dú)厚，是太平猴魁核心產(chǎn)地。
《美食最相思》：“鄉(xiāng)愁就是味覺(jué)上的思念，無(wú)論一個(gè)人在外闖蕩多少年，即使口音變了，但對(duì)故鄉(xiāng)的食物，仍懷無(wú)限意念?！敝腥A料理在世界上都是非常著名的，而在國(guó)內(nèi)各個(gè)地區(qū)都是有自己獨(dú)特的風(fēng)味，你知道牛三星是什么嗎？本期飲食文化為你解析。
牛三星是廣東廣州市的漢族傳統(tǒng)小吃之一，屬于粵菜系。牛三星湯里面一般有牛心、牛肝、牛腰，事先用酒、姜汁等調(diào)料腌制過(guò)。部分還有牛百葉，牛雙胘，也就是牛肚邊上最厚的部分。牛雙胘要事先剝?nèi)ズ谏砥?，那層表皮很韌的，然后除去油脂，切的時(shí)候還要順著它本身的紋路，這樣做出來(lái)的牛三星才會(huì)爽口。
牛三星湯也是吃的時(shí)候才把牛三星灼熟，然后加入湯底，放上咸酸和韭菜。這個(gè)過(guò)程越快越好，不會(huì)讓內(nèi)臟的香味流失，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)。
牛三星湯里面一般有牛心、牛肝、牛腰，事先用酒、姜汁等調(diào)料腌制過(guò)。部分還有牛百葉，牛雙胘，也就是牛肚邊上最厚的部分。牛雙胘要事先剝?nèi)ズ谏砥?，那層表皮很韌的，然后除去油脂，切的時(shí)候還要順著它本身的紋路，這樣做出來(lái)的牛三星才會(huì)爽口。牛三星湯也是吃的時(shí)候才把牛三星灼熟，然后加入湯底，放上咸酸和韭菜。這個(gè)過(guò)程越快越好，不會(huì)讓內(nèi)臟的香味流失。
能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)。
相信毛尖大家都喝過(guò)，作為茶文化的發(fā)源國(guó)，中國(guó)茶文化歷來(lái)已經(jīng)成為中國(guó)的一張名片，其茶葉種類(lèi)更是琳瑯滿(mǎn)目，而綠茶在種類(lèi)繁多的茶葉里，最為老少皆宜，那么今天我們的飲食文化，就來(lái)認(rèn)識(shí)下中國(guó)名茶里的黃山毛尖吧。
毛尖，屬于綠茶或黃茶的一個(gè)子產(chǎn)品，一芽一葉、一芽?jī)扇~茶青炒制后命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、信陽(yáng)毛尖、贛州上猶毛尖。外形比較細(xì)直、圓潤(rùn)光滑，茶葉全身遍布著白毫，香氣香遠(yuǎn)悠長(zhǎng)，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨(dú)特。
黃山毛尖茶產(chǎn)于安徽省黃山區(qū)新明鄉(xiāng)，該
隨著時(shí)代在發(fā)展，國(guó)家在富裕，恩格爾系數(shù)呈下降趨勢(shì)，大多數(shù)的人脫離了貧困，不再是一心為了解決溫飽問(wèn)題。越來(lái)越多的人把錢(qián)花在享受型消費(fèi)上，滿(mǎn)足自己精神層面的需要，旅游就是許多人的首選，那么，在空閑之余，不妨攜手自己的家人、愛(ài)人、朋友一起去欣賞中國(guó)最美的地方，現(xiàn)在就讓城市文化帶你一起欣賞天然巧成的安徽黃山。
黃山：世界文化與自然雙重遺產(chǎn)，世界地質(zhì)公園，國(guó)家aaaaa級(jí)旅游景區(qū)，國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，全國(guó)文明風(fēng)景旅游區(qū)示范點(diǎn)，中華十大名山，天下第一奇山。
黃山，位于安徽省黃山市，地跨市內(nèi)黟縣、休寧縣和黃山區(qū)、徽州區(qū)，面積1200平方公里，有72峰，主峰蓮花峰海拔1864米，與光明頂、天都峰并稱(chēng)三大黃山主峰，為36大峰之一。黃山是安徽旅游的標(biāo)志，是中國(guó)十大風(fēng)景名勝唯一的山岳風(fēng)光。黃山是長(zhǎng)江流域與錢(qián)塘江流域的分水嶺。山北青弋江入長(zhǎng)江，山南新安江入錢(qián)塘江。黃山市因此也成為安徽省唯一位于錢(qián)塘江流域的城市，黃山地區(qū)也是安徽省唯一成建制的吳語(yǔ)片（徽州方言）地區(qū)。黃山為三山五岳中三山的之一。
奇松、怪石、云海、溫泉、冬雪素稱(chēng)黃山“五絕”，令海內(nèi)外游人嘆為觀止。黃山82峰，或崔嵬雄渾，或峻峭秀麗，布局錯(cuò)落有致，天然巧成，并以天都峰、蓮花峰、光明頂三大主峰為中心向三周鋪展，跌落為深壑幽谷，隆起成峰巒峭壁。特別是玉屏樓，被稱(chēng)為“觀松絕勝處”峰頂還有著名的玉屏臥佛，值得一去。
黃山原名“黟山”，因峰巖青黑，遙望蒼黛而名。后因傳說(shuō)軒轅黃帝曾在此煉丹，故改名為“黃山”。黃山代表景觀有“四絕三瀑”，四絕：奇松、怪石、云海、溫泉；三瀑：人字瀑、百丈泉、九龍瀑。黃山迎客松是安徽人民熱情友好的象征，承載著擁抱世界的東方禮儀文化。明朝旅行家徐霞客登臨黃山時(shí)贊嘆：“薄海內(nèi)外之名山，無(wú)如徽之黃山。登黃山，天下無(wú)山，觀止矣！”被后人引申為“五岳歸來(lái)不看山，黃山歸來(lái)不看岳”。
黃山歷史悠久，遠(yuǎn)在六、七千年前，也就是公元前51世紀(jì)，我國(guó)母系氏族社會(huì)的后期，人類(lèi)就已經(jīng)在這片美麗富饒的山脈勞動(dòng)生息了。在距今三、四千年的殷商時(shí)期，這里就居住著一支叫山越的先民。山越乃百越中的一支。在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，這里先屬吳，吳亡屬越，越亡屬楚。秦始皇統(tǒng)一六國(guó)之后，實(shí)行郡縣制，這里為會(huì)稽郡屬地。南朝時(shí)開(kāi)始設(shè)置新安郡，郡府搬遷又始終未離開(kāi)新安江上游，徽州古稱(chēng)新安，其源蓋出于此。
宋代徽宗宣和三年五月廿四日（公元1121年），歙州被詔改為徽州。關(guān)于徽州名稱(chēng)的起源，一說(shuō)因其境內(nèi)有徽嶺、徽水、大徽村等，州則因地得名；另一說(shuō)趙宋王朝是取“徽者、美善也”之意，炫耀他對(duì)這一地區(qū)的失而復(fù)得。此二說(shuō)并存了八百多年，州名亦被歷代沿用至今，清康熙六年（公元1667年）建省的時(shí)候，就是摘取安慶、徽州二府首字作為省名。
丁卉《唯美食與愛(ài)不可辜負(fù)》：“世界上最治愈的東西，第一是美食，第二才是文字?！睂?duì)于終極的吃貨來(lái)說(shuō)，美食就是他們的畢生追求，吃到一個(gè)美味的菜肴就會(huì)歡天喜地的，而想要了解更多的美食文化，本期飲食文化就為你介紹大良野雞卷。
大良野雞卷又稱(chēng)大良肉卷，是廣東省傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn)，屬于粵菜系。產(chǎn)于廣東省佛山市順德區(qū)大良，二十世紀(jì)二十年代大良宜春園酒家董程師傅創(chuàng)制。名目與清代袁枚《隨園食譜》所載的野雞卷相同，而用料、制作相異。以肥肉片制成，特點(diǎn)是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。大良野雞卷色澤金黃，外酥里嫩，風(fēng)味特別，流傳市肆，遂為順德名肴。
大良野雞卷是粵菜中知名度較高的菜式之一。二十世紀(jì)二十年代大良宜春園酒家董程師傅創(chuàng)制。名目與清代袁枚《隨園食譜》所載的野雞卷相同，而用料、制作相異。以肥肉片制成，特點(diǎn)是甘脆酥化，焦香味美，肥而不膩，宜酒宜茶。
1、“炸野雞卷”始于黃諫舊居“黃家園”，色澤金黃，外酥里嫩，風(fēng)味特別，流傳市肆，遂為蘭州名肴。
2、黃諫，蘭州人，曾任翰林院侍讀學(xué)士，著有《經(jīng)書(shū)集解》和《蘭坡集》，是明代隴上知名學(xué)者。黃諫及第前，多在黃家樓（今蘭州中央廣場(chǎng)東側(cè)）讀書(shū)，曾收留一胡姓女子為妾。胡才貌出眾，善烹任，深得黃諫寵愛(ài)及近鄰稱(chēng)贊，呼為“胡姐姐”。
不幸胡氏早歿，葬于華林寺后，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民把這墳稱(chēng)為“姐姐溝”。相傳，胡氏歿后，諫常思之，一日夢(mèng)胡氏烹野雞卷，味香撲鼻，風(fēng)味絕佳。夢(mèng)醒，諫步至“姐姐溝”胡氏墓前，遂見(jiàn)一狐貍逐野雞，疑之為狐仙。狐去，諫得雞，家廚照諫所述而烹，果然外酥里嫩，風(fēng)味特別，流傳市肆，名曰“炸野雞卷”。
3、順德大良“野雞卷”原料實(shí)為豬肉，野字意思如野史正史不可同比一樣！