国产chinesehd精品酒店,邱淑贞aa极毛片,国产在线色视频,玖玖爱zh综合伊人久久

文章目錄：

1、極具特色的豫菜代表菜有哪些？

2、極具特色的鍋包肉的由來

3、豫菜十大風(fēng)味小吃，豫菜特色小吃

4、極具特色的津菜代表菜是什么？

5、豫菜中極具特色的熘魚焙面

6、猜你喜歡：

1、極具特色的豫菜代表菜有哪些？

豫菜是繼承于中原飲食文化的，而中原地區(qū)是我們民族最早的聚集地。所以擁有悠久的歷史，豫菜除了人們所熟知的十大名菜之外，還有著許多極具特色，能代表豫菜文化的美食。下面就一起來美食都是啥吧。

河南部分著名美食

1、洛陽水席。始于唐代，至今已有一千余年歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠(yuǎn)的名宴之一。之所以稱為水席，一是它的每道熱菜都離不開湯湯水水；二是一道道地上菜，吃一道換一道，仿佛行云流水一般，故而稱為水席。全席共設(shè)24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8個中件、4個壓桌菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣，兼而有之。

2、鄭州燴面。河南面食多有所長，燴面是代表之一。此面漢魏時期亦稱湯餅，唐以后名稱漸變，宋代汴京食店便有“插肉面、大奧面”供應(yīng)。后多稱羊肉燴面，取其筋軟光滑、湯醇性溫。鄭州燴面大興于上世紀(jì)八十年代，得益于改革開放、流動人口大量增加、餐飲業(yè)需求大增。

3、道口燒雞。傳統(tǒng)名菜之一，由河南省滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產(chǎn)。至今已有350多年的歷史。道口燒雞的制作技藝歷代相傳，形成了自己的獨(dú)特風(fēng)格。其特點(diǎn)是造型美觀，香味濃郁，酥香軟爛，咸淡適口，熟爛離骨，肥而不膩。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽(yù)為“天下第一雞”。

4、北舞渡胡拉湯。由于歷史積淀，北舞渡名優(yōu)小吃甚多，其中胡辣湯最為有名。北舞渡胡辣湯用30幾種中草藥，加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制。湯色凝重，肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮。經(jīng)一百多年發(fā)展，北舞渡胡辣湯如今已名揚(yáng)四方。

5、羊肉炕饃。在所有河南餡食中，羊肉炕饃是體積最大的。濮陽傳統(tǒng)的炕饃，每個重五斤；皮二斤半，餡二斤半，直徑一尺多。無論什么人，絕對吃不完一個饃。因此，炕饃多是切開賣。羊肉炕饃的餡心多是用肉餡、粉皮、蔥調(diào)配，面皮用三分燙面七分死面。包好后在平底鍋內(nèi)煎炸而成，成品外焦里嫩，肥美可口。

6、油旋，河南油旋有用八分燙面二分死面的，也有用溫水和面的。所以稱作旋是指將面劑或甩或搟成長薄條，攤?cè)錾先怵W、蔥花、姜米等佐料，然后卷卷、按圓如旋，上平底鍋先烙兩面見黃，再如爐膛內(nèi)烘烤而成。此餅外焦酥內(nèi)鮮嫩香。

7、炒涼粉。炒涼粉有綠豆芡和紅薯芡的，先是要制成粉坨，然后切成長方塊在平底鍋內(nèi)煎炒。開封炒涼粉在炒制時要求形整不碎，并用當(dāng)?shù)匚鞴隙拱赆u調(diào)味，故有獨(dú)特的鮮美。

河南五大名羹（湯）

1、酸辣烏魚蛋湯。烏魚蛋，并非蛋，乃是雌性墨魚的卵腺體，沿海均產(chǎn)，治法亦多。但以清湯和之，是豫菜獨(dú)有。此菜湯清且醇，咸鮮中透酸辣，酸辣中透清淡，鮮美利口，可以說是豫菜第一名羹。上世紀(jì)七十年代，豫菜大師侯瑞軒將其帶入釣魚臺國賓館，遂成為國宴菜。

2、肚絲湯，又叫酸辣肚絲湯。以豬肚為主料，以胡椒調(diào)味出香，是筵席上變化味型，調(diào)動食欲的必備之品。

3、燴三袋。用牛之熟制后的三袋、百葉、花肚切片、切塊，用白湯下鍋，武火餷制到湯汁濃白即成，上桌時外帶芝麻醬、辣椒油、香菜調(diào)味，是口感極醇厚之湯菜。

4、生氽丸子。肥三瘦七精豬肉，加調(diào)、配料制糊，臨鍋擠成小紅棗大小的丸子下鍋，水沸點(diǎn)水調(diào)味便成。丸子軟嫩，湯極清爽，十分利口。

5、酸辣木樨湯。木樨即桂花，色黃。此湯中有用雞蛋炒制成的桂花朵形而得名。酸辣木樨湯味厚重，是筵席上醒酒、開胃之物。

2、極具特色的鍋包肉的由來

鍋包肉是一道東北風(fēng)味菜，是東北菜文化中非常重要的一道菜，即將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。成菜色澤金黃，口味酸甜。在東北，鍋包肉非常受人民喜愛，但每個地方的做法會有細(xì)節(jié)上的區(qū)別，那么，你知道鍋包肉的由來嗎？

鍋包肉，原名“鍋爆肉”，出自哈爾濱道臺府府尹杜學(xué)贏專用廚師，“濱江膳祖”——鄭興文之手。由于用急火快炒，把鐵鍋燒熱，把汁淋到鍋里，浸透到肉里，所以起名叫“鍋爆肉”。俄羅斯人發(fā)“爆”這個音為包，時間一長，“鍋爆肉”就變成了“鍋包肉”。

3、豫菜十大風(fēng)味小吃，豫菜特色小吃

豫菜是中原烹飪文化的代表，起源于中國第一個朝代夏朝，數(shù)千年來一直秉持著中國飲食的基本傳統(tǒng)，講究中與和，口味并沒有偏頗，東西南北方都為一體，是中原地區(qū)的飲食之本。作為豫菜文化中的十大風(fēng)味小吃，你了解嗎？

1、燴面，河南面食多有所長，燴面是代表之一，此面漢魏時期亦稱湯餅，唐以后名稱漸變，宋代汴京食店便有“插肉面、大奧面”的供應(yīng)，后多稱羊肉燴面，取其筋軟光滑、湯醇性溫。

2、高爐燒餅，亦是胡餅的一種，所謂高爐原是吊爐，又有叫做雞窩爐的，可挑擔(dān)沿街售賣，后漸固定營業(yè)，爐頂之鍋亦不再吊。此餅多以發(fā)酵面制作，搟片包芯，砍花攤圓，然后單面沾芝麻貼烤。成熟后外酥里嫩，可單食，也可夾食。

3、羊肉炕饃，是河南餡食中體積最大的，濮陽傳統(tǒng)的炕饃每個重五斤，皮二斤半、餡二斤半，直徑一尺多。因此，炕饃多是切賣。羊肉炕饃的餡心多用肉餡、粉皮、蔥調(diào)配，面皮用三分燙面七分死面。包好后在平底鍋內(nèi)煎炸而成，成品外焦里嫩，肥美可口。

4、油旋，河南油旋有用八分燙面二分死面的，也有用溫水和面的。稱作旋是指將面劑或甩或搟成長薄條，攤?cè)錾先怵W、蔥花、姜米等佐料，然后卷卷、按圓如旋，上平底鍋先烙兩面見黃，再如爐膛內(nèi)烘烤而成。此餅外焦內(nèi)酥，味道鮮美。

5、胡辣湯，河南各地均有，配料雖異，風(fēng)格一致。素胡辣湯是清水見開后，涮面筋成穗，用洗面筋的面汁清水勾兌，掌握好濃度，然后下入配料、調(diào)料而成。肉胡辣湯則要用肉湯調(diào)治。

6、羊肉湯，河南各地均有，近二十年來成為各階層人士均愿一嘗的食品，不但早餐，中餐亦多有人光顧，鄭州已有多家以羊肉湯為主要產(chǎn)品的連鎖企業(yè)。羊肉湯有清湯的和白湯的，有下配料和純湯的，各有所長。

7、牛肉湯，牛肉性稍涼，無明顯的膻腥味，故很受一部分人的歡迎。

8、博望鍋盔，得名于南陽地區(qū)方城縣博望屯。有始于先秦和始于三國的兩種傳說。此鍋盔面團(tuán)由四分發(fā)面和六分死面和制、用平底鍋小火炕烙而成。特點(diǎn)是底、面、心三白，食之酥香甘甜。

9、羊雙腸，是將羊的大、小腸精細(xì)加工，煮制后食腸、食湯而得名。腸豐腴柔美，湯又極醇厚，雖仍有腥味，但一入口便覺味道異常之好，是開封小吃中特殊之物。因宗教信仰關(guān)系，回族不食羊下水、所以羊腰、羊外腰、羊血、羊胎盤等也是在羊雙腸館售賣。

10、炒涼粉，炒涼粉有綠豆芡和紅薯芡的，先是要制成粉坨，然后切成長方塊在平底鍋內(nèi)煎炒。開封炒涼粉在炒制時要求形整不碎，并用當(dāng)?shù)匚鞴隙拱赆u調(diào)味，故有獨(dú)特的鮮美。

4、極具特色的津菜代表菜是什么？

民間小吃滿園春色，特色津菜一枝獨(dú)秀！津菜借助天津富饒的物產(chǎn)，歷經(jīng)幾百年的發(fā)展，逐步完善成一個涵蓋漢民菜、清真菜、素菜、家鄉(xiāng)地方特色菜和民間風(fēng)味小吃的完整體系，形成獨(dú)特的津菜文化。津菜內(nèi)容豐富，菜品多樣，那么，它的代表菜是什么呢？一起來看看吧！

天津菜起源于民間，得勢于地利，博采眾長，獨(dú)具特色。

天津是退海之地，古有九河下梢之說，盛產(chǎn)魚、嚇、蟹、民間素有“吃魚吃嚇，天津?yàn)榧摇钡恼f法。

有代表性的天津風(fēng)味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍，八大碗有粗細(xì)之分，粗八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、獨(dú)面筋、川肉絲、川大丸子、燒肉、松肉等。細(xì)八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉、蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。

四大扒是成桌酒席的配套飯菜，有：扒整雞、扒整鴨、扒肘子、扒方肉、扒海參、扒面筋、扒魚等。冬令四珍是指鐵雀、銀魚、紫蟹、韭黃。

天津菜品選料精細(xì)、烹制考究，擅長炸、烹、爆、炒、燒、熘、氽、燉、蒸、熬、焅、扒。精于調(diào)味，注重色、香、味、美。中餐名菜有：生菜大蝦、蟹黃魚翅、軟溜魚扇、雞絲銀針、扒海羊、清蒸桂魚、干燒比目、燒參肚、芙蓉鮮貝、紅燒西排等。

以天津菜見長的風(fēng)味餐館有天津飯莊、天一坊、渤海餐廳等。

5、豫菜中極具特色的熘魚焙面

中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，由于地域的不同特點(diǎn)，逐漸演變出如今的八大菜系，而有著八大菜系母菜之稱的豫菜文化更是代表了中原飲食的傳統(tǒng)。這其中誕生了許多聞名大江南北的名菜，熘魚培面就是其中的經(jīng)典。

熘魚焙面全稱糖醋熘魚帶焙面，是開封著名的傳統(tǒng)名菜。它是由糖醋熘魚和焙面道名菜配制而成。

糖醋熘魚歷史悠久。據(jù)《東京夢華錄》記載北宋東京市場上已經(jīng)流行，時稱醋魚。它是以鯉魚為上品原料，經(jīng)過多道工序精心制作，色澤棗紅明亮，軟嫩鮮香，甜中透酸，酸中微咸，魚肉嫩如豆腐，魚體卻完整無損，

6、猜你喜歡：

家鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃風(fēng)味小吃作文河南風(fēng)味小吃貴陽有什么特色小吃四川有什么特色小吃特色小吃大全特色小吃技術(shù)廈門特色小吃風(fēng)味小吃有哪些風(fēng)味小吃培訓(xùn)北方風(fēng)味小吃風(fēng)味小吃在家做煎餅果子是哪個地方的風(fēng)味小吃三亞特色小吃特色小吃有哪些