大自然賜予:鬼斧神工的峽谷茅蘭溝 茅蘭溝國家森林公園旅游攻略
2024-02-07
更新時間:2024-02-07 03:04:27作者:未知
大家好,我是廚易,分享一學(xué)就會的廚房美食,歡迎交流,互相增進。
花鰱魚肉質(zhì)肥美,口感鮮嫩,做的好的話,真的是吃不夠??!但是花鰱魚怎么做最好吃呢?你還只會紅燒嗎?今天小易來分享一個花鰱魚的新吃法,麻辣又過癮,鮮嫩又入味,比紅燒的更好吃,要不要試試呀?
所需食材:
花鰱魚、大蔥、生姜、食用鹽、生抽醬油、雞粉、白糖、玉米淀粉、美人椒、青線椒、大蒜、土豆、金針菇、干花椒、回味醬、花雕酒
制作步驟:
第一步:花鰱魚清洗干凈,再剁去魚尾、魚鰭和劃水,然后沿著魚骨把魚肉從中間對半劈開;接著把魚肉切成厚度在1厘米左右的厚塊。
第二步:大碗里加入蔥、姜和少許食用鹽,再加入一勺清水,然后下手把蔥姜的汁水抓出來,制作一碗蔥姜水備用。
第三步:把蔥姜水倒入裝有魚塊的大盆中,再加入少許鹽、生抽醬油、雞粉、白糖調(diào)味,然后洗凈小手,下手抓勻;接著再加入少許玉米淀粉,并再次抓拌均勻備用。
第四步:生姜大蒜切成末,大蔥切成小顆粒,美人椒和青線椒切成圈備用。
第五步:土豆清洗干凈后去皮,切成薄片;金針菇清洗干凈后切去根部不要,再用手掰散。
第六步:把鍋充分燒熱加入少許食用油,再下入少許干花椒和準備好的蔥姜末一起炒香;接著往鍋中加入3勺自制的回味醬(具體制作步驟請查看2020年12月1日發(fā)布的視頻),開小火熬出香味后再加入少許花雕酒并用勺子攪動均勻。
第七步:往鍋中加入適量清水,大火燒開后調(diào)味少許鹽和雞粉;接著把土豆片下入鍋中煮1分鐘,再把金針菇也加進來一起煮2分鐘;最后把煮好的金針菇和土豆片用漏勺撈出來,放入大碗中墊底。
第八步:把腌制好的魚塊下入鍋中,開大火煮5分鐘,把魚肉煮熟煮透;然后把魚肉連湯汁一起倒入大碗中;最后把準備好的青紅線椒和蒜末撒上來。
第九步:鍋中加入適量食用油,油溫燒至七成熱;然后把熱油淋到青紅線椒和蒜末上,激發(fā)出香味,美味即成!
制作關(guān)鍵點:
把魚沿著骨頭劈開的時候請小心操作,防止滑到手。
對于一個吃貨而言,沒有最好吃,只有更好吃。如果你已經(jīng)吃膩了紅燒花鰱魚,不妨嘗試一下這個新吃法吧!魚肉鮮嫩不腥,做一次一大碗都不夠吃的,就連湯汁都不想放過!
本期花鰱魚新吃法的視頻制作全過程,大家可以參考廚易2020年12月5日的視頻制作,我們下期見。