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1、黎族魚茶，待客佳肴到底是魚還是茶

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1、黎族魚茶，待客佳肴到底是魚還是茶

黎族魚茶，單從字面來看，你是不是認(rèn)為這是一種跟魚有關(guān)的茶飲呢？其實(shí)不然，黎族魚茶是海南白沙民間對一種類似壽司食物的叫法，并且有很大的營養(yǎng)價(jià)值。接下來，就到黎族文化中去了解關(guān)于黎族魚茶是怎么樣的吧。

魚茶名片：

魚茶,茶非茶，這是海南白沙民間對一種類似壽司食物的叫法。是海南省居住于高山山區(qū)的人們最喜愛的傳統(tǒng)食物，主要食材是經(jīng)過天然發(fā)酵過的高山熟稻米，再加上鮮魚肉，魚腩，豬肉，牛皮或雞蛋等做配料，其味道鮮美。

魚茶簡介：

魚茶也稱魚酸，從文字表面我們可以理解為這是一種由多種魚類食材制作而成的瓶裝酸味配菜，食用味道濃酸，是嗜吃酸品朋友的最佳選擇。

魚茶是當(dāng)?shù)厝藗儼丫x的高山淡水生魚片與白沙高山熟稻米混放入瓶中，經(jīng)過25天以上的密封天然發(fā)酵后，食材在瓶中自然煮熟，揭蓋便可以食用。

魚茶的制作食材、過程與壽司基本相同，而經(jīng)過25天在獨(dú)立的瓶中密封發(fā)酵后的魚茶就更具豐富的氨基酸和蛋白等40多種元素，而且發(fā)酵的時(shí)間越長味道愈加濃郁。

魚茶作為一種發(fā)酵后的風(fēng)味配菜，以簡單為美味，以自然為美味，魚茶逐漸走出深山被外人所熟知，并受到越來越多人的喜愛，

而這其中，就是美食簡約哲學(xué)的極致表現(xiàn)。

魚茶特點(diǎn)：

魚茶味酸而微咸，甘香可口，誘人食欲。凡是吃過魚茶的人都對它贊不絕口，認(rèn)為實(shí)在堪稱一絕。咬食時(shí)柔軟且稍韌，氣爽神清，五內(nèi)透明，深受中外食客的青睞。

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