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1、黃豆煮熟了打豆?jié){不好,因為煮熟的黃豆營養(yǎng)成分會有所流失,其蛋白質(zhì)會出現(xiàn)凝固的效果,這樣子做出來的豆?jié){不好喝,而且喝太多這樣的豆?jié){還容易出現(xiàn)惡心、嘔吐等不舒適現(xiàn)象。

2、因為在生的黃豆里面含有的不飽和脂肪酸和植物蛋白都是特別豐富的，所以，選擇生黃豆來打豆?jié){的話，那么，這些營養(yǎng)成分就不會被流失掉，但是，當黃豆被煮熟以后，里面的脂肪酸和水分等等都跑了，而大豆蛋白也已經(jīng)凝固了。