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百里香是一種烹飪時(shí)提鮮的香料，整株具有芳香的氣味，是人類從古至今應(yīng)用的天然的調(diào)味香料之一。百里香為半灌木，葉為卵圓形，花序頭狀，花冠紫紅、紫或淡紫、粉紅色，花期7到8月，百里香原產(chǎn)于南歐，常被作為一種美食的香料而廣泛種植。

百里香植株比較低矮，具有沿著地表面生長的匍匐莖，近水平伸展。莖上的不定芽能萌發(fā)出很多根系，能形成很強(qiáng)大的根系網(wǎng)，有效防止水土流失。

中國早在元朝就有用百里香作調(diào)味香料的記載。在烹調(diào)海鮮、肉類、魚類等食品時(shí)，可加入少許百里香粉，以除去腥味，增加菜肴的風(fēng)味。腌菜和泡菜時(shí)加入百里香，能提高它們的清香和草香味。

百里香喜溫暖，喜光和干燥的環(huán)境，對(duì)土壤的要求不高，但在排水良好的石灰質(zhì)土壤中生長良好，一般生于多石山地、斜坡、山谷、山溝、路旁及雜草叢中。