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怎樣種荸薺呢？荸薺喜生長于高溫多濕，水源充足、光照較強(qiáng)的環(huán)境，故適宜在深水田或水塘中種植。今天我們講講荸薺的種植方法，供朋友們參考。

一、荸薺的主要產(chǎn)地

荸薺在湖南洞庭湖區(qū)種植較多。它的食用部分為地下球莖，作為水果或蔬菜。能生食、煮食，制粉和藥用。其肉質(zhì)清爽可口。

民間常用來炒菜、煲湯和作點(diǎn)心餡料，其食用和商品價(jià)值均高。廣州所出產(chǎn)的馬蹄粉是我國主要的出口特產(chǎn)之一。

二、荸薺的繁殖方法

荸薺用球莖繁殖。湖南一般于清明至谷雨催芽育苗。室內(nèi)催芽的方法是：

下鋪濕稻草，將種薺芽朝上，排列在稻草上，疊放3-4層，上蓋濕稻草一層。每日噴水3次以保持濕潤，半月左右，開始發(fā)芽，待芽長1.5厘米時(shí)揭去蓋草，繼續(xù)澆水保濕。當(dāng)頂芽長至10-15厘米時(shí)，即可栽植秧田。

秧田作法同水稻秧田。秧田畦寬90-120厘米：畦溝深24-30厘米，溝內(nèi)灌水。種薺栽入土中，行距18-24厘米，株距15-18厘米，栽后保持1.5-3厘米淺水。

三、荸薺的田間管理方法

1、定植：芒種至夏至當(dāng)苗高30厘米左右時(shí)定植于大田。行距45-60厘米，株距24-30厘米，每畝3500-6000穴。栽植深度一般齊葉狀莖基部。

2、中耕除草：從栽植到撼株封行，中耕除草2-3次，追肥2-3次。

3、水分管理：荸薺生長期間應(yīng)加強(qiáng)水分管理。栽植時(shí)保持3厘米淺水，以利扎根。在植株分株和分蘗期間，經(jīng)常保持6厘米左右水位，如遇高溫干旱，水位適當(dāng)加深。

4、病蟲防治：危害荸薺的害蟲有白螟幼蟲，常寄生于莖中，使被寄生的莖枯萎，可用900敵百蟲1000倍液在成蟲交尾期噴殺。病害有蔓枯病，可用50%多菌靈500-1000倍液防治。

5、采收要求：霜降到立冬前后，當(dāng)?shù)厣喜糠挚菸纯刹墒丈鲜?，第二年春分全部收完，以大雪至小?rsquo;期間采收產(chǎn)量高，品質(zhì)好。