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大蒜是一種冬季作物，特別辛辣。俗話說(shuō)"蔥香口，蒜香心，椒香斷頸筋"解釋了大蒜的辛辣味道和辛辣功力。在北方，大多數(shù)農(nóng)民種一點(diǎn)大蒜自己吃。那么，如何選擇大蒜種子高產(chǎn)呢？讓我們做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹。

從地里摘大蒜種子

田間選擇大蒜種子，一般要選擇根系大、花瓣飽滿的種子，尤其是大粒的種子。但如果種植面積大，則要選擇大小一般的大蒜種子，以保證出苗后生長(zhǎng)均勻。

需要注意的是，收割時(shí)，盡量保持根系。為了使大蒜后期干燥，應(yīng)將根系營(yíng)養(yǎng)收回蒜籽，防止蒜籽根部受到損傷。晾曬大蒜時(shí)，盡量不要暴曬，防止傷蒜籽。

大蒜種子是在市場(chǎng)上選的

問(wèn)題是不同的。市場(chǎng)上的大蒜品種大小不一，良莠不齊，有時(shí)品種也不一樣。需要注意的是，根據(jù)蒜皮的顏色，大蒜的種類分為紅蒜、紫蒜和白蒜。還有另一種單蒜，就是大蒜是一瓣大蒜，特別辣。

在選擇大蒜種子時(shí)，盡量選擇一種易于管理的大蒜種子。你也可以選擇幾種大蒜，在不同的時(shí)間種植。選擇大蒜種子一定不能有腐爛、發(fā)芽、生根、枯萎，要選擇對(duì)大蒜無(wú)損傷的，不要選擇大蒜種子。

大蒜種植方法

大蒜苗

① 種植前，先將蒜板和蒜皮去掉，然后將蒜種在3-4cm深、間距5-10cm的透水性土壤中。土壤應(yīng)保持濕潤(rùn)并發(fā)芽一周左右。注意每個(gè)蒜瓣的背面應(yīng)朝向同一方向，使發(fā)芽后的葉子生長(zhǎng)方向基本一致。

如果需要發(fā)芽，可以把蒜瓣放進(jìn)冰箱，保持在4左右℃, 發(fā)芽后取出種植。

② 當(dāng)苗木高度在5厘米左右時(shí)，可以在上面覆蓋一層薄薄的分解有機(jī)肥，主要是氮肥。

大蒜田間管理

① 在莖葉生長(zhǎng)期，澆水前盆面一般稍干，以免積水腐爛，為了收獲蒜薹和蒜頭，從抽薹開始就要增加澆水量，保持土壤濕潤(rùn)，在收獲前要控制澆水量。

② 一般來(lái)說(shuō)，腐爛的有機(jī)肥料應(yīng)該施到每一片收獲的葉子上。當(dāng)莖葉老化不適合食用時(shí)，可以去掉。為了收獲蒜苗和蒜頭，應(yīng)繼續(xù)正常管理，每1-2周施用一次分解的有機(jī)肥，并增加磷鉀肥。

大蒜收獲

當(dāng)植株高度在20厘米左右時(shí)，就可以收獲蒜葉了。一般來(lái)說(shuō)，較小的植物繼續(xù)生長(zhǎng)，較大的植物被拔出；晴天也可以用刀割，離地3-5厘米左右。切口干燥后即可正常處理。大蒜植株葉片干燥，假莖變軟時(shí)，應(yīng)將蒜頭挖出來(lái)，放在陰涼通風(fēng)處晾干保存。

總之，大蒜籽的選擇很簡(jiǎn)單，只要用心，細(xì)心，不怕麻煩。當(dāng)然，不要貪圖便宜選擇劣質(zhì)大蒜，影響產(chǎn)量。此外，大蒜家庭種植以食葉為主，全年都可以種植，但北方需要室內(nèi)養(yǎng)護(hù)。