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1、在北方紅薯和地瓜說(shuō)的是同一種食物。

2、紅薯又稱(chēng)為甘薯，地瓜，甘儲(chǔ)，朱薯，金薯，番茹，紅山藥，玉枕薯，山芋，甜薯，紅薯，紅苕，白薯，阿鵝，萌番薯等。紅薯中含有蛋白質(zhì)，淀粉，氨基酸，果膠、膳食纖維素等多種維生素和礦物質(zhì)，還含有鈣，鐵，銅，硒，磷等十余種微量元素。

3、紅薯中還富含賴(lài)氨酸和多糖。紅薯中含有一種賴(lài)氨酸物質(zhì)，而大米、面粉恰恰缺乏這種賴(lài)氨酸，將紅薯與米面混合食用，可以全面補(bǔ)充蛋白質(zhì)。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無(wú)法被消化吸收，可以刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)促進(jìn)排便。