夏季來臨，高溫潮濕，細菌的生長繁殖加快，食物極易變質(zhì)。因此，做好夏季食品的貯藏與保鮮就顯得至關(guān)重要。不同的食物與水果有不同的保存方法，下面就一起來了解一下吧！
1、油脂的保存 油脂以購買小包裝為宜。如果是大桶，打開包裝之后，應(yīng)定期倒出一部分到干凈干燥的油壺中，把大桶蓋子擰緊，儲藏在不見光的柜子里。油壺也要放在櫥柜里，做菜的時候拿出來用，做完了再蓋好蓋，放回去，因為紫外線、光、熱、潮氣都會促進油脂的氧化變質(zhì)。
2、糧食和豆類的保存 糧食和豆類夏天易壞，有些人就直接裝入布袋，放在冰箱的冷藏室中，以為這樣可以延長保質(zhì)期。殊不知，冷藏室仍然是會吸潮的，時間久了也有長霉的危險。其實，糧食和豆類等生的主食都可保存在常溫下干燥處。大米定期通風(fēng)散熱，面粉和豆子都要密封。
夏季食物保鮮效果圖
3、蔬菜的保存 一般情況下，蔬菜適宜在冰箱儲藏的溫度在0℃~10℃之間，例如黃瓜、豇豆等喜溫蔬菜，適宜存放溫度在10℃左右；
絕大部分葉菜的適宜儲存溫度為0℃~2℃，需要注意的是，綠葉蔬菜必須包好放入冰箱，不要貼近冰箱內(nèi)壁，避免凍傷，儲存不要超過3天；
豆角、茄子、番茄、青椒之類可以在低溫下存4~5天；
土豆、胡蘿卜、洋蔥、白蘿卜、白菜之類可以在冰箱放時間長一些，也可以放在家里陰涼通風(fēng)的地方。
4、魚和肉的保存 魚類和生肉存放時要事先包裝成一次能吃完的數(shù)量，放入冰箱冷凍室。海鮮類和畜禽肉類隔離，不要散著放。
5、牛奶的保存 鮮牛奶保質(zhì)期較短，通常在一周以內(nèi)，如果開蓋了，就盡快喝完。暫時不喝就密封放冰箱冷藏，在*內(nèi)喝完。
夏季食物保鮮效果圖
6、水果的保存 冷藏的水果不要洗。先用紙袋裹住，防止水分蒸發(fā)，如果沒有紙袋用塑料帶也可以，但是需要在塑料帶上扎些小孔有通氣的作用，避免水果蒸發(fā)的水分成為微生物滋生的源泉。
7、水果干和堅果的保存 水果干在夏天很容易受潮，還容易生蟲。找個好天氣，把水果干攤開曬幾小時，或者用微波爐的擋，把其中的水汽除掉，然后再把徹底干燥的水果干分裝入密封盒中。放入冷凍室兩周，然后再取出來，就不容易生蟲了。記得一定要在室溫平衡溫度之后再打開，以免表面產(chǎn)生水汽。
堅果的主要問題是受潮和氧化。只要在陰雨天打開堅果口袋，就會發(fā)現(xiàn)它在幾小時之內(nèi)變軟，這就是吸水了。一旦水分上升，霉菌就會找上門來，容易產(chǎn)生黃曲霉毒素。所以，必須注意先趁干燥時分裝，或者烤干之后分裝。如果天氣潮濕，在開袋后一小時之內(nèi)吃完。
以上呢，就是小編對于夏季不同食物保存方法的介紹了，希望對您有所幫助。更多資訊，請繼續(xù)關(guān)注本站。
