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他們從山海間來，落地生根間給我們帶來了萬千變化的菜和肴。江湖夜雨，紅塵一路陪伴，最后匯聚成萬家燈火下的笑語(yǔ)與溫情。

　　從《舌尖上的中國(guó)》到《風(fēng)味人間》，美食類紀(jì)錄片成為中國(guó)文化走向世界的一個(gè)重要的名片。自詡“吃貨”的中國(guó)人對(duì)美食有著骨子里的熱愛和癡迷，而這背后，是對(duì)自然饋贈(zèng)的感謝，也是對(duì)人生。這些對(duì)自然美食的描繪，有助于倡導(dǎo)人們回歸“真材實(shí)料”，尋求一種更為健康的飲食習(xí)慣。畫面上一張張充滿皺紋的臉，一雙雙粗糙飽滿的手，還有端上桌一盤盤熱氣升騰、噴香撲鼻的吃食，道出了來自大江南北的生活溫情，讓人們看到美食背后強(qiáng)大的人文力量。恰如片中的一句解說詞:“這是鹽的味道，山的味道，風(fēng)的味道，陽(yáng)光的味道，也是時(shí)間的味道，人情的味道。”——美食以自然為宜，人情以淳樸為佳，這就是原味的魅力!那么，生活在高樓大廈里的都市家庭有機(jī)會(huì)享受原味的美食嗎?答案是肯定的。雖然我們沒有“熱氣騰騰”的農(nóng)家土灶，但我們電蒸爐、電蒸箱等現(xiàn)代家電。

　　原味的奧秘

　　美食家認(rèn)為，食物的原味主要存在于三個(gè)要素之中：首先是原材料的“真材實(shí)料”，美食首先要保證食材的成熟度和新鮮度;其次是烹飪方式的選擇，需確保食材的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被過多破壞，減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生;最后是烹飪過程的控制，最好是在密封的環(huán)境中進(jìn)行，確保不串味，同時(shí)盡量少用調(diào)味品的使用，避免對(duì)食物原味的干擾。那為什么現(xiàn)代人會(huì)偏愛原味食品呢?中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會(huì)，公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)中心校長(zhǎng)劉春光校長(zhǎng)認(rèn)為，人類實(shí)際上是自然界長(zhǎng)期發(fā)展的產(chǎn)物，人體不光是消化道，各個(gè)臟器器官都已經(jīng)適應(yīng)了自然界，也就是說這個(gè)食物越恢復(fù)到原本的狀態(tài)，越適于我們?nèi)梭w的消化和吸收。

　　與煎炒烹炸等烹飪方式相比，蒸是最能保證食材原味的;首先，蒸利用水沸騰后產(chǎn)生的熱蒸汽作為導(dǎo)熱的介質(zhì)，一般采用密封過程，可保持食物的水分;其次，蒸的溫度比較適宜，不會(huì)因?yàn)檫^高的溫度產(chǎn)生自由基，最大限度保留食材營(yíng)養(yǎng)成分;再者，蒸菜講究的是原形、原色、原汁，極少使用調(diào)味料。

　　至臻原味，帶來的不止舌尖的享受還有營(yíng)養(yǎng)與健康

　　首先是口感更好?？诟惺鞘裁?所謂口感是從食物剛進(jìn)入口腔中開始，到吃完以后的食后感覺為止，對(duì)所有的感覺進(jìn)行評(píng)估。中間包括第一下咬下去的感覺，咀嚼及吞咽的感覺。在西方，口感基本上等同于質(zhì)感，即食物的性狀若未發(fā)生變異則口感更好，這其實(shí)就等同于原味;在東方，口感通常還指食品的水分活度，硬或脆的食品通常水活度較低，而軟的食品則有中至高的水活度。水活度其實(shí)也應(yīng)視為保持食物性狀的環(huán)境，從根本上看決定口感的還是原味。所以說，方太智能蒸箱保留原汁原味的同時(shí)，也就保留了食物最好的口感。

　　(圖示產(chǎn)品：方太蒸箱SCD39-Z2M7)

　　其次是更健康?，F(xiàn)代人看起來營(yíng)養(yǎng)過剩，但這只是一種浮于表面的畸形過剩。真實(shí)情況是，在現(xiàn)代都市環(huán)境下，大多數(shù)人的消化吸收營(yíng)養(yǎng)功能降低，機(jī)體排出毒素的功能降低，從食物中攝取營(yíng)養(yǎng)不足，導(dǎo)致現(xiàn)代病高發(fā)。研究人士認(rèn)為，醫(yī)生和病人均忽略了人體與生俱來的“自然自愈本能”。遏制現(xiàn)代病，必須運(yùn)用自然的力量，提倡標(biāo)本兼治，回歸自然。電蒸箱通過保持食物原味能增進(jìn)人體的“自然自愈本能”，所以能讓飲食更健康。

　　技術(shù)創(chuàng)新重新定義“中式蒸箱”，方太蒸箱引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展

　　2009年，方太第一代嵌入蒸箱發(fā)布上市，核心技術(shù)“蒸汽動(dòng)態(tài)平衡技術(shù)”，通過全程微電腦自動(dòng)優(yōu)化控制，讓箱體內(nèi)進(jìn)氣和出氣不斷循環(huán)，使新鮮蒸汽始終均勻分布，加熱更全面，鎖住營(yíng)養(yǎng)，讓食物色澤飽滿，香氣四溢，口味更純正。而蒸制過程中的溫度調(diào)控?cái)?shù)字化，打破了傳統(tǒng)蒸鍋溫度變化全靠經(jīng)驗(yàn)控制的局面，為那個(gè)時(shí)代的中國(guó)消費(fèi)者，提供了一個(gè)更加便捷的蒸制方案。

　　(圖示產(chǎn)品：方太蒸箱SCD39-Z1)

　　沿著“蒸營(yíng)養(yǎng)，蒸健康”的新廚房主義發(fā)展，方太對(duì)電蒸箱產(chǎn)品的核心技術(shù)再次升級(jí)，在2013年了推出了具有雙蒸汽發(fā)生器的新款蒸箱，蒸汽產(chǎn)生的速度更快、預(yù)熱時(shí)間大幅縮短;溫度上升到預(yù)設(shè)溫度之后，可以用更精細(xì)的功率配比調(diào)節(jié)蒸汽供應(yīng)量，使溫度控制更精準(zhǔn)，以保證“原味更好，口感更好”。改變了傳統(tǒng)蒸具或小功率蒸箱 “悶熟”食物弊端。

　　2016年，創(chuàng)新設(shè)計(jì)雙蒸汽發(fā)生技術(shù)，方太蒸箱的最高溫度達(dá)到110℃，突破了市面上已有電蒸箱產(chǎn)品的最高溫度。這多出來的10℃讓食物成熟更快，解決了難熟食物蒸制耗時(shí)長(zhǎng)、口感不佳的問題。配合輔助加熱膜，避免冷凝水的滴落，蒸菜的原汁、原味、原形得到更加生動(dòng)的演繹。配合擴(kuò)大至39L的大容積和創(chuàng)新性的上置式隱藏水箱，方太高溫蒸箱不論是外觀上還是功能，都與同類產(chǎn)品形成了區(qū)隔，而蒸箱內(nèi)置的智能菜譜更是讓消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)了“放入食材，拿出蒸菜”的極致便利體驗(yàn)。

　　(圖示產(chǎn)品：方太蒸箱SCD42-F1 )

　　方太蒸箱產(chǎn)品經(jīng)理表示：“食物越恢復(fù)到原本的狀態(tài)，越適于我們?nèi)梭w的消化和吸收，也就越健康。方太智能蒸箱致力于還原大師蒸菜的原汁原味，也希望藉此能進(jìn)一步推進(jìn)實(shí)現(xiàn)國(guó)人的健康廚房夢(mèng)，讓越來越多的家庭能夠共享幸福生活。”