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一個雞蛋的蛋清和蛋黃哪個更重?(一個雞蛋的蛋清和蛋黃哪個更重一些)

更新時間:2024-08-19 05:45:24作者:佚名

一個雞蛋的蛋清和蛋黃哪個更重?(一個雞蛋的蛋清和蛋黃哪個更重一些)

1、雞蛋清要比蛋黃稍重一些。雞蛋每個約重 40-50克,其中蛋黃占32%,蛋清占57%,其余11%為蛋殼。蛋清中除70%左右為水分外,含蛋白質(zhì) 13-15%。

2、蛋類的蛋白質(zhì)含有極豐富的人體必需氨基酸,而且組成比例非常適合人體需要,這種蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的利用率最高。

3、蛋中的脂肪絕大部分在蛋黃內(nèi),且分散成細(xì)小顆粒, 極易被吸收。蛋黃中脂肪和膽固醇的含量都比較高,無機(jī)鹽和維生素主要也集中在蛋黃內(nèi)。無機(jī)鹽、鈣、磷和鐵都較豐富,所以蛋黃是嬰幼兒鐵的良好來源。維生素以維生素A、維生素D和核黃素較多。

本文標(biāo)簽: 蛋黃  蛋清  

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