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1、密度：當餃子沒有煮熟前，此時餃子的平均密度大于水的密度，所以，餃子是下沉的;當餃子煮熟時，由于內(nèi)部充斥著水蒸氣，餃子的體積增大，此時餃子的平均密度減小，當餃子的平均密度小于水的密度時，餃子便處于漂浮狀態(tài)，所以，煮熟的餃子會浮起來。

2、浮力：餃子煮熟后，體積變大，排開水的體積變大，根據(jù)阿基米德原理，排開水的體積變大，浮力大于重力，所以餃子上浮。