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　　3月26日晚間，海底撈（6862.HK）發(fā)布2023年年度業(yè)績報(bào)告。公告顯示，2023年海底撈整體收入為414.53億元，同比增長33.6%。年內(nèi)溢利為44.95億元，同比增長174.6%。由于經(jīng)營活動(dòng)現(xiàn)金凈額增加，海底撈現(xiàn)金及現(xiàn)金等價(jià)物從2022年的63.01億元增加至2023年的64.76億元。

　　2023年海底撈接待顧客近4億人次，日均進(jìn)店超100萬人次。2023年海底撈餐廳整體翻臺(tái)率為3.8次/天，同比增長26.7%。海底撈表示，因整體消費(fèi)環(huán)境復(fù)蘇，消費(fèi)者外出就餐次數(shù)相對(duì)增加，海底撈餐廳翻臺(tái)率顯著提升。

　　產(chǎn)品創(chuàng)新方面，海底撈2023年推出全國性新品共29款，升級(jí)13款全國性菜品。新開發(fā)或更新優(yōu)化本地菜品超過300款，其中包括30余款特色鍋底，例如四川清油麻辣鍋、七彩土豆等點(diǎn)單率較高的本地菜品。

　　經(jīng)營模式及場(chǎng)景創(chuàng)新方面，公告顯示，2023年海底撈圍繞顧客需求，嘗試新業(yè)態(tài)、孵化新品牌、打造新服務(wù)、使用新技術(shù)，從用餐場(chǎng)景、產(chǎn)品類型、服務(wù)體驗(yàn)、數(shù)字化管理等多個(gè)方面，滿足當(dāng)下消費(fèi)者需求。露營火鍋、校園火鍋、夜市擺攤、星空泡泡屋等新業(yè)態(tài)吸引了不少年輕消費(fèi)者，牛肉工坊、海鮮工坊、羊肉工坊等主題店則以新形式為消費(fèi)者提供更具地區(qū)特色的餐飲體驗(yàn)。除主品牌外，海底撈也孵化了嗨撈火鍋、苗師兄香鍋、五谷三餐、焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)?、漢舍等品牌，實(shí)現(xiàn)火鍋、快餐、烤肉、中式正餐等多種經(jīng)營業(yè)態(tài)。（記者 楊梓巖）