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　　擂 茶

　　觀桃花，品擂茶，是中國桃花源獨一無二的文化景觀。秦人擂茶”以其獨特的魅力使得古今中外各界人士接踵而至。

　　據(jù)傳，東漢時有位將軍率軍經(jīng)過武陵郡，兵士們突然染上了瘟疫，紛紛病倒，士氣大傷，此時，有一老婦獻方，稱其湯藥為“祖?zhèn)髅胤轿逦稖?，將生米、生姜、生茶葉擂缽研磨后沖湯服下，兵士們飲用后，疫病全愈，士氣大振，這就是桃源擂茶的淵源。在“第二屆國際茶文化研討會”上，茶道專家揄揚稱“秦人擂茶是對世界茶道的特殊貢獻”并一致認定湖南省的桃花源是我國正宗擂茶的發(fā)祥地，武夷山擂茶的本源也在此到今天，“秦人擂茶”依然沿用古法配制，茶葉精選桃源本地產(chǎn)大葉茶，配以生米和生姜，并添黃豆、芝麻、花生、陳皮甘草，佐以食鹽，再用桃花源山泉浸濕，一起放置于陶制擂缽中，研磨均勻成細膩的“茶腳子”，用開水沖泡，香氣四溢喝擂茶，是桃花源獨特的習俗，“秦人擂茶”是桃花源人招待嘉賓最珍貴的禮物，流行“國不可一日無君，家不可一日無擂茶”的說法，更有俗語說“走東家，串西家，喝擂茶，打哈哈，來來往往結親家。”桃花源的擂茶文化，由來已久，也將寄托在這一碗碗香噴噴的擂茶之中，千古地流傳下去。

　　缽子菜

　　缽子菜是流傳于常德民間一種常見的美食，也是桃花源飲食的一大特色。它繼承了古代先民“烹于斯、食于斯”炊、食合一的鼎食文化的特征。團團圍著缽子坐，邊吃邊煮，越煮越香。再斟上一杯酒，酒逢知己，其味無窮。常德缽子菜結合了特殊的地理、氣候環(huán)境、生產(chǎn)條件，不斷發(fā)展壯大。常德自古以來就有江南魚米之鄉(xiāng)的美稱，它有著得天獨厚的氣候條件和地理優(yōu)勢。但其地處湘北遼闊的江漢平原，長期受北方南下的寒流影響，冬春季節(jié)寒冷潮濕，滴水成冰。而缽子菜正好能驅寒去濕，增進食欲。除此之外，這種古老的烹食方式，是一種多湯菜肴，主料酥爛、鮮嫩，能夠較好地保持菜肴的色、香、味。常德人素來就有喜食熱菜的習慣，故有“一滾當三鮮”之說，從味覺的最佳溫度是70攝氏度左右這點來看，缽子菜就已經(jīng)滿足了人們的品味要求。

　　缽子菜來自于民間，帶著濃重的泥土芳香。在人們向往回歸自然，追求鄉(xiāng)土風味為時尚的今天，這支古老的湘菜奇葩，煥發(fā)出更奪目的光彩。

　　米粉

　　在常德，不管是黃發(fā)稀疏的老者，還是垂暑活潑的孩童，亦或是行色匆匆的年輕人，大部分市民都以一碗米粉作早餐開始新的一天。桃花源作為常德的一部分，自然也延續(xù)了這一飲食習慣。

　　清晨，桃花源當?shù)厝藖淼皆绮偷辏M門跟師傅招呼一聲:“下一碗粉。”但見師傅嫻熟地抓把粉，放入竹蔑籬兜著在滿滿沸水的大鍋里燙熱幾分鐘，撈起來，盛在陶瓷碗里，再淋上牛肉、牛雜等各種澆頭，嗦上一口，香辣軟綿，回味無窮。

　　常德米粉融小吃、快餐、筵席于一爐，集主食、菜肴、湯汁于一碗，譽為三湘一絕，四水一寶，聞名全國。說起常德米粉的歷史，最遠能追溯至東漢時期，伏波將軍馬援后裔馬汝舟從長安奉調為武陵太守，落籍于常德。西北人愛吃面食，可常德人以大米為主糧，馬氏家人遂參照面食的做法制作出了米粉，當?shù)厝酥饾u接受并加以改良，從此常德米粉便成為一支百唱不厭的名曲，一閱楚南風韻的民謠......如今，常德米粉不僅是常德人日常飲食的一部分，更成了常德飲食文化的代表。嗦過一碗常德米粉，才算真正來過心靈的故鄉(xiāng)一中國桃花源。

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