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　　武漢十大名點(diǎn)小吃介紹

　　1、熱干面

　　熱干面在武漢家喻戶曉，也是武漢的代名詞，“全國都為熱干面加油的鼓勵，讓熱干面名揚(yáng)天下。

　　故事淵源：

　　武漢熱干面源于1930年漢口長堤街蔡林記面館，創(chuàng)始人蔡明瑋，有一天面條采購多了，他擔(dān)心面條過夜變質(zhì)，就用開水燙熟攤涼，不小心打翻了麻油瓶，他順手用麻油將面拌勻，第二天用滾水燙熱，加上調(diào)味料，顧客吃了贊不絕口，熱干面由此而來。

　　2、三鮮豆皮

　　豆皮是武漢小吃符號，口感層次豐富，形似金色方塊，喻意吉祥。

　　故事淵源：

　　在武漢，老通城的三鮮豆皮歷史最為悠久，也最負(fù)盛名。老通城是創(chuàng)辦于1931年的老字號，老通城豆皮具有“皮薄色艷、松嫩爽口、餡心鮮香、油而不膩”的特點(diǎn)。1958年4月3日和9月12日，毛澤東主席先后兩次來到老通城品嘗了“三鮮豆皮”,留下了“國營要更好地為人民服務(wù)”的教導(dǎo)。現(xiàn)今，三鮮豆皮已經(jīng)成為了武漢人過早的主打品種之一。

　　3、面窩

　　面窩選用優(yōu)質(zhì)大米，磨成糊狀，炸制金黃色，口感酥脆，是一道色香味俱佳且武漢獨(dú)有的傳統(tǒng)小吃。

　　故事淵源：

　　相傳清光緒年間，漢口漢正街集家咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，他請鐵匠打制一把窩形中凸的鐵勺，內(nèi)澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋炸，很快就做出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別致，吃起來厚處松軟，薄處酥脆，很有味道，昌智仁稱之為面窩。

　　4、鮮肉湯包

　　湯包是武漢的小吃名片，制餡講究，選料嚴(yán)格，皮薄如燈籠，湯汁鮮醇，味美爽口。

　　故事淵源：

　　“四季美”湯包館創(chuàng)立于1922年，經(jīng)過四代技藝傳承，四季美將起源于淮揚(yáng)的湯包進(jìn)行了本土化改良，獨(dú)特的風(fēng)味引得四方賓客紛紛慕名前來。1958 年 11 月至 12 月，中共八屆六中全會在武昌召開。會議期間，黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人毛澤東、劉少奇、鄧小平等曾多次品嘗四季美“湯包大王”鐘生楚師傅制作的湯包，倍加稱贊，還親自到廚房接見他。

　　5、鮮魚糊湯粉

　　鮮魚糊湯粉是一道武漢傳統(tǒng)特色小吃，魚米合烹的代表，吃一碗鮮魚糊湯粉，感受千湖之省和百湖之市。

　　故事淵源：

　　田恒啟糊湯粉起源于1924年，創(chuàng)辦人為了體現(xiàn)“吃魚不見魚”的特色將魚徹夜熬煮，熬得骨化肉碎，又加入大量胡椒遮掩腥味，考慮到顧客多是在碼頭上做搬運(yùn)工的苦力，為了抵餓，再加上生米粉起糊，起稠。冬天的早晨，苦力們吃上一碗帶點(diǎn)葷腥的、熱呼呼、辣呼呼，又能暫時頂餓的稠稠的糊湯粉，也算是一種享受。

　　6、蛋酒

　　蛋酒在武漢“過早”圈出鏡率很高，往往是熱干面、豆皮、油條的“最佳搭檔”。清甜解膩，深受人們喜愛。

　　故事淵源：

　　武漢早點(diǎn)豐富，早期一些聰明的武漢人嘗試將米酒與雞蛋混合制成一種新的飲品，既能搭配熱干面，又能提供豐富的營養(yǎng)。經(jīng)過多次嘗試和改進(jìn)，成了現(xiàn)在的蛋酒，進(jìn)入武漢街頭巷尾。

　　7、臘肉豆絲

　　臘肉豆絲融合了臘肉的香醇和豆絲的清爽，口感豐富，層次分明，是湖北農(nóng)家的獨(dú)特小吃。

　　故事淵源：

　　臘肉是農(nóng)歷新年必備的食材之一，人們用新鮮的豆在湖北的農(nóng)家，絲與臘肉搭配，形成了這道美味小吃。每到重大節(jié)日，農(nóng)家的桌上都少不了臘肉豆絲，傳承著鄉(xiāng)村的味道。

　　8、糯米雞

　　糯米雞，外表金黃，凸凹不平，形如雞皮，故而得名。外層焦脆內(nèi)里綿軟，米香伴著肉香，是一道具有武漢本地特色的風(fēng)味小吃。

　　故事淵源：

　　糯米雞在武漢約有100多年的歷史。相傳民國初年，一個姓張的商家，在漢口漢正街上開了間窄窄的門面做熟食生意，經(jīng)營的品種有炸面窩、糯米包油條、豆腐腦、洑子酒。盛夏的某一日，天已煞黑，準(zhǔn)備打烊,但蒸熟的糯米沒賣完。生性節(jié)儉的老張就把剩下的糯米在手中團(tuán)一團(tuán)，放進(jìn)炸面窩的油鍋中炸，吃后發(fā)現(xiàn)這個“油炸糯米坨坨”還蠻好吃，于是老張靈機(jī)一動，就把它當(dāng)早點(diǎn)賣。

　　9、重油燒麥

　　重油燒麥，選用糯米和多種配料，經(jīng)過精細(xì)的加工后，呈現(xiàn)出飽滿的外觀和豐富的口感，是一道武漢特色傳統(tǒng)小吃。

　　故事淵源：

　　燒麥?zhǔn)且坏烙兄凭脷v史傳承的名點(diǎn)，全國各地都有。相傳元代有哥倆賣包子，弟弟捎帶賣個開口的包子，取名“捎賣”，后來演變?yōu)闊?。武漢的燒麥以順香居口味為最，后經(jīng)嚴(yán)氏改良后更適合大眾口味。

　　10、糯米包油條

　　糯米包油條是一道融合傳統(tǒng)與創(chuàng)意的武漢特色美食。武漢位于江南偏北，民眾多愛米食但不排斥面食，大眾的油條被包上一層厚厚的糯米飯，外香甜軟糯，里香酥脆爽，無不體現(xiàn)了武漢人的包容性。

　　故事淵源：

　　糯米包油條的創(chuàng)意起源于中國的傳統(tǒng)早餐文化，相傳在古代，人們?yōu)榱朔奖銛y帶和食用，便將糯米飯包裹在油條中間。隨著時間的推移，這道美食逐漸流傳開來，成為武漢人喜愛的特色小吃。