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　　有這樣一座古鎮(zhèn)，它擁有“一江兩溪三山四街”的獨(dú)特地貌。馬鞍山踞其中，金碧山蹲其左，鳳凰山昂其右，三山遙望，兩谷深切。鳳凰、清水雙溪瀠洄并出，嘉陵江由北而奔，江寬岸闊，水波不興。

　　它就是嘉陵江邊重要的水陸碼頭，位于重慶市沙坪壩區(qū)的磁器口古鎮(zhèn)。

　　農(nóng)副產(chǎn)品集散之地

　　磁器口古鎮(zhèn)始建于宋代，曾經(jīng)“白日里千人拱手，入夜后萬盞明燈”，繁盛一時(shí)。清朝初年，瓷器在很長(zhǎng)一段時(shí)間里成為古鎮(zhèn)的主要產(chǎn)業(yè)。

　　民國(guó)時(shí)期，重慶成為陪都。因?yàn)樗\(yùn)方便，古鎮(zhèn)成為嘉陵江中上游各個(gè)州、縣和沿江支流的農(nóng)副土特產(chǎn)的集散之地，城里的一些大商販在磁器口開設(shè)分店收購(gòu)貨物，輸出棉紗、布匹、煤油、鹽糖、洋廣雜貨、日用百貨、五金顏料、土碗土紙和特產(chǎn)煙絲等。據(jù)統(tǒng)計(jì)磁器口每天有300多艘（船均載重10噸）貨船進(jìn)出碼頭，有商號(hào)、貨棧和各種作坊達(dá)1670多家，攤販760多戶。碼頭河壩中搭建起臨時(shí)街道，有上河街、中河街、下河街。

　　圖源：攝圖網(wǎng)_501211131

　　磁器口的商貿(mào)集中在大碼頭和靠碼頭的金蓉正街，除大碼頭外，還有歷史悠久的4家絲廠，一家制呢廠，24兵工廠（現(xiàn)特鋼廠），25兵工廠（現(xiàn)嘉陵廠），都設(shè)有自己的貨運(yùn)碼頭。碼頭上從早到晚，水陸兩路，商旅川流不息，裝卸搬運(yùn)，絡(luò)繹不絕。

　　絲綢產(chǎn)品顯赫一時(shí)

　　在磁器口古鎮(zhèn)商品交易中，最令人矚目的是絲綢。這里產(chǎn)的絲綢曾顯赫一時(shí)，其絲紡產(chǎn)品通過嘉陵江、長(zhǎng)江，經(jīng)上海出口，暢銷日本、東南亞、歐洲等地。

　　磁器口是中國(guó)西南地區(qū)絲紡工業(yè)比較發(fā)達(dá)的地區(qū)，是重慶最早使用機(jī)器生產(chǎn)代替手工繅絲的地方。當(dāng)年磁器口的絲綢業(yè)曾是中國(guó)乃至世界的重要絲綢生產(chǎn)地，其絲紡產(chǎn)品通過嘉陵江、長(zhǎng)江，經(jīng)上海出口，通過海上絲綢之路，暢銷日本、蘇聯(lián)、東南亞、歐洲、美洲等地。其間完成這一運(yùn)輸?shù)?，便有盧作孚創(chuàng)辦的民生輪船公司等。

　　圖源：一刀

　　磁器口絲綢業(yè)前身可追溯自1909年合川人張明金在磁器口投資開辦的“恒源繅絲廠”。當(dāng)年，巴縣人溫友松也在磁器口創(chuàng)辦“懋源”絲廠，1913年又興辦了“旭東絲廠”。1910年，溫友松重建新廠，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，取名叫旭東蒸機(jī)機(jī)械繅絲廠。從日本進(jìn)口繅絲機(jī)器50套，老廠變?yōu)樾駯|第二廠。當(dāng)時(shí)的旭東絲廠所產(chǎn)生絲，質(zhì)量?jī)?yōu)良，其產(chǎn)品參加巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)，獲得金獎(jiǎng)、特等獎(jiǎng)，在國(guó)際上享有良好聲譽(yù)。溫友松在磁器口興辦絲綢等實(shí)業(yè)，使磁器口成了民國(guó)時(shí)重慶早期有名的工業(yè)區(qū)。以后，又有不少?gòu)S商紛紛在磁器口設(shè)廠綴絲，生絲貿(mào)易使古鎮(zhèn)磁器口成為重慶開埠后有名的工業(yè)區(qū)，使磁器口成了當(dāng)時(shí)中國(guó)非常有名的絲綢重鎮(zhèn)。

　　欲罷不能的美食

　　去過磁器口古鎮(zhèn)的人，無不對(duì)那里的美食贊不絕口。毛血旺、千張、陳麻花、糍粑、火鍋底料、江津米花糖等，真是熱鬧非凡，保管叫你欲罷不能、口水直流。

　　毛血旺系重慶特色小吃，乃磁器口名特三絕之一，是將毛肚、血片、鱔魚、鴨血旺一起煮。民間有到磁器口不吃毛血旺，等于沒到磁器口的說法，只有在磁器口才吃到地道的毛血旺。

　　古鎮(zhèn)千張的制作非常講究。都選上好的黃豆，再取深水井的水浸泡，在石磨上細(xì)磨成豆?jié){后，再用細(xì)白布濾出漿汁；然后滾水下鍋，文火熬煮，不用膽水；漿汁燒老后用細(xì)麻布鋪一層濾一層，榨上一天后，再一張一張的揭下來。千張由此而成。

　　圖源：圖蟲創(chuàng)意-1184219755986812937

　　磁器口麻花指重慶市磁器口所產(chǎn)麻花。瓷器口麻花有八個(gè)品種：甜、椒鹽、麻辣、蜂蜜、海苔、五香、蔥油。因其選料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽，久放不綿等特點(diǎn)，男女老少都愛吃，有人形容說“嚼著驚動(dòng)十里人”。正緣于此，古鎮(zhèn)陳麻花于清朝末年間在巴渝大地流傳開來。

　　磁器口古鎮(zhèn)糍粑以糯米為主料，將其浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥制作成可大可小的團(tuán)狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖）的盤里滾動(dòng)，即可取食，口感香甜。