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　　周記熱干面豆皮大王

　　周記豆皮是個(gè)百年招牌了，周家三代人都是靠做豆皮營(yíng)生。攤豆皮的工具是最原始的蚌殼，使得豆皮的底味保持的很好。老板用料舍得，每鍋四份豆皮，打4個(gè)洋雞蛋2個(gè)土雞蛋，一份豆皮一個(gè)半的蛋。臊子里的干子、蔬菜丁都很入味，小花菇都是一整個(gè)，吃到嘴里味道更鮮美。但周記最有特色的肉絲豆皮、牛肉豆皮、腰花豆皮，全武漢獨(dú)此一家。新鮮的肉直接下鍋現(xiàn)炒，起鍋前再加上剁椒。這絕對(duì)是一份武漢風(fēng)味的豪華早餐!

　　地址：麒麟路與桃花街交叉口

　　羅氏熱干牛肉面館

　　萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，這家榮獲第二屆熱干面大賽第一名的羅氏，生燙牛肉面居然辣么好吃~表層漂浮著一層標(biāo)志性的“武漢紅”，湯底卻略微帶點(diǎn)甜味，牛肉、豬肝、腰子都嫩得剛剛好~最特別的是加入些許孜然粉，整個(gè)碗里都透著麻麻的味道，相當(dāng)?shù)轿?12塊一碗的價(jià)格，滿滿的肉已經(jīng)很對(duì)得起物價(jià)啦，再泡上隔壁的油條，這波不虧!

　　地址： 玫瑰街279號(hào)

　　何師傅牛肉粉

　　要說(shuō)武漢的吃貨們厲害之處，就在無(wú)論多遠(yuǎn)都會(huì)有人慕名而去。這家十點(diǎn)多就售完收攤還位于紙坊的何師傅牛肉粉，卻每天早上都大排長(zhǎng)隊(duì)。那必然是它這一碗糊湯牛肉粉和一口油餅了!湯底糊糊里帶著濃厚的牛肉味和辣味，爽滑鮮辣中還有這胡椒的香味，這樣的湯配上獨(dú)家油餅，酥軟的餅子上也沾上了牛肉香味，撒上些許芹菜末，真是正到不行的味道!呼哧呼哧吃到冒汗，舒服~

　　地址： 紙坊鎮(zhèn)古驛道(近國(guó)稅局)

　　金口郭戰(zhàn)牛肉粉

　　這家跟何師傅是親戚，但口味卻各有各的特點(diǎn)，若說(shuō)還有什么共同點(diǎn)，那就是一樣的遠(yuǎn)~一看打卡，仍然有很多好吃佬驅(qū)車(chē)專程去吃。鮮辣的湯底看在眼里，濃厚的牛肉香味瞬間征服味蕾!湯沒(méi)有重油，直接喝下去都蠻舒服。煮得很爛的腱子肉入口都是滿滿的香氣。再泡上一塊錢(qián)一根酥脆的油條，吸滿湯汁的油條就很到位!十塊錢(qián)一碗的價(jià)格更是服氣，完美的早餐從這里開(kāi)始~

　　地址： 金口街道金嶺路郵局路公交站東50米

　　鄭記牛肉面

　　要說(shuō)武漢元老級(jí)面館，定屬鄭記牛肉面了!正是老武漢牛肉面獨(dú)有的濃香味，讓無(wú)數(shù)武漢伢念念不忘。鹵香味十足的牛肉很有嚼勁卻不柴，和著面一起越嚼越香~咸香辣的湯底直接喝或者泡油條都十分到位，回味良久。這種老字號(hào)的口味也是十年如一日的吸引人~

　　地址： 吉慶街與匯通路交匯處(近匯通路)

　　老田記面館

　　武漢過(guò)早花樣多，生燙、豆皮、牛肉面牛肉粉，吃一周不重樣實(shí)在簡(jiǎn)單。但傳統(tǒng)的熱干面仍然是武漢伢的心頭好，吃多了連鎖店內(nèi)加著各種佐料的熱干面，老田記家的老字號(hào)卻能讓你回到小時(shí)候，拋開(kāi)“上過(guò)舌尖上的中國(guó)”這一名譽(yù)，單看這個(gè)裝著面的搪瓷碗，就滿滿都是回憶~沒(méi)有腌蘿卜，簡(jiǎn)單的榨菜和簡(jiǎn)單的堿面，香醇的芝麻醬拌好，這樣單純的一碗熱干面卻能讓你吃著不想有過(guò)多言語(yǔ)~

　　地址： 吉慶街65號(hào)附近(近南京路)

　　老武鍋豆皮

　　老武鍋的店主姓鄧，是地道武漢人。做了25年豆皮，余家頭12年老武鍋13年。武鍋拆遷過(guò)后，這家豆皮便搬到了現(xiàn)在地方，十幾年的老街坊們吃慣了這碗豆皮，從武鍋一路追隨到靜安路。鄧師傅住在店里，頭天傍晚泡米，午夜起來(lái)醒漿，凌晨三點(diǎn)開(kāi)始蒸糯米飯，六點(diǎn)開(kāi)賣(mài)，四個(gè)小時(shí)，一刻不停。老板制作豆皮的過(guò)程熟稔于心，動(dòng)作麻利;而且每一鍋豆皮老板都堅(jiān)持自己動(dòng)手。糯米粒粒分明又有嚼勁，豆皮烤得金黃，恰到好處。分6塊小份和9塊大份，外皮焦脆不干，內(nèi)里軟糯彈牙，蛋香濃郁，咸鮮的鹵水浸過(guò)后。軟化的口感又變得奇妙起來(lái)。

　　地址： 靜安路鐵路局對(duì)面

　　付記鮮味鱔魚(yú)面

　　老武鍋旁邊的面館，建議端上一份豆皮一起食用。特色鱔魚(yú)面，臊子都是現(xiàn)炒的，掩蓋住了鱔魚(yú)本身的腥味，且把鱔魚(yú)的鮮味帶到了湯里;鱔魚(yú)鮮嫩，量也夠足，湯底較重口，喜歡吃辣的一定要喝口湯!三合一的臊子也同樣用青椒、洋蔥和醬料炒制，澆在面上，再窩個(gè)荷包蛋，重口又讓人放不下碗!

　　地址： 靜安路16號(hào)(武昌火車(chē)站北)

　　明靜特色生燙牛雜粉面館

　　同樣是家老字號(hào)的生燙，楚寶拆遷后搬到了原店對(duì)面，味道卻還如從前。牛肚、牛肉、牛腰子......各種牛雜臊子在高湯里燙過(guò)后帶著肉香味，入口口感極佳，湯底鹵味十足，辣得也剛剛好很到位。特別的是加入了榨菜碎，配上一點(diǎn)花椒粉，整個(gè)碗都透著足足的香氣~過(guò)早沒(méi)有生燙牛肉粉總會(huì)感覺(jué)少點(diǎn)什么，有了這一碗才能精神抖擻的搬磚~

　　地址： 前進(jìn)二路34號(hào)(楚寶公寓旁)

　　曾記豆皮大王

　　曾記豆皮同樣歷史悠久，原來(lái)的老師傅是老通城出來(lái)的，現(xiàn)在是老師傅的徒弟在做。很純正的老通城口味，豆皮表皮嫩且綿軟不是十分焦脆，糯米蒸得軟糯適口，餡料濃郁，份量足。一份兩大塊豆皮，一鍋?zhàn)龅每斐龅囊捕?。曾記得臊子給的很多，竹筍、香菇，還有大塊的肉丁，瘦肉偏多使得豆皮不會(huì)很膩，典型老式三鮮豆皮做法配料。起鍋端盤(pán)之前撒上一把蔥花。消化不太好不喜歡吃糯米的還可以點(diǎn)份蛋光豆皮，蛋皮要比三鮮厚的多，而且非常之嫩，用蛋皮包裹著里面夾著的料，蛋香四溢~

　　地址： 漢陽(yáng)大道五里新村漢陽(yáng)醫(yī)院巷子口

　　五五二生燙

　　位于公交552路終點(diǎn)站的五五二生燙，門(mén)口一排板凳格外顯眼。生燙的品種很多，牛三鮮豬三鮮都是很新鮮的食材，給料非常足，一碗面鋪著滿滿的一層臊子看著就很有食欲~更特別的是調(diào)料臺(tái)上的自然花椒胡椒粉，加上一小勺粉末到辣湯底中，立馬鮮香味就提上來(lái)!值得一提的是特制的泡蘿卜，酸酸脆脆很開(kāi)胃。不管是面條還是寬粉都十分入味，很值得跑一趟去嘗嘗~

　　地址： 三眼橋路552終點(diǎn)站

　　小葉牛腩王

　　位于漢陽(yáng)有名的過(guò)早一條街，叫小葉牛腩王，熱干面、燒麥、各種粉面應(yīng)有盡有。來(lái)吃牛腩粉面的卻不多，大部分食客都沖著他們的煲來(lái)。先煮好年糕，適時(shí)的倒入肉絲，軟軟糯糯的年糕很能打動(dòng)味蕾~胡椒味提鮮，再加入兩勺辣椒，頓時(shí)香氣撲鼻!魚(yú)片煲也同樣暢銷(xiāo)，嫩滑可口，不喜歡重口的胖友們完全可以來(lái)岔吃，畢竟七八塊一份的價(jià)格在武漢已經(jīng)很少了。

　　地址： 知音路12號(hào)附近

　　漢來(lái)新牛肉面館

　　遍地生燙的武漢，反而很難吃到一口地道的新農(nóng)牛肉面。位于漢陽(yáng)的漢來(lái)新牛肉面，一份牛肉面上桌，吃上一口就知道，是那個(gè)事!紅湯泛著光的湯底入口微辣，再吃下去卻回甜，新農(nóng)牛肉特有的香味充斥在嘴里，和勁道的面條一起越嚼越香!他家的干子也是標(biāo)配，很進(jìn)味~一碗面牛肉的分量很足，吃慣了其他咸辣口感的面，換個(gè)口味吃吃純牛油的牛肉面，十分帶勁!

　　地址： 王家灣商圈墨水湖北路(近漢陽(yáng)區(qū)委)

　　高氏一品香紅油熱干面

　　誰(shuí)說(shuō)武昌沒(méi)有好吃的過(guò)早，這家第一個(gè)不服!也是很地道的武漢傳統(tǒng)熱干面口味，還可以加點(diǎn)牛肉臊子，鹵香味十足的牛肉很爛很嫩。他們家最有名的還是號(hào)稱“武漢排名第二”的米酒，米酒的香味十分濃郁，都是每天現(xiàn)做出來(lái)的，夏天的時(shí)候用并米酒配上火辣辣的熱干面，絕對(duì)是最標(biāo)準(zhǔn)的武漢式過(guò)早!

　　地址： 復(fù)興路15號(hào)(近房管所)

　　火車(chē)站牛肉面

　　牛肉、牛腩、牛肚......誰(shuí)能抵擋住牛肉面里充實(shí)的臊子!分量十足的一碗，顏色鮮艷的紅湯一看便很有食欲!臊子醬香味十足入味很好，湯底的牛油味也使得整個(gè)面都十分吸引人~這樣給料良心味道又足的牛肉面正對(duì)胃口!隔壁的油餅油條豆?jié){也很到位，配在一起就是一份豪華早餐~

　　地址： 漢陽(yáng)大道304號(hào)(翠微復(fù)地三期正門(mén)對(duì)面)

　　元記豆皮

　　看到門(mén)頭上“老通城”的小字就知道沒(méi)差了。蚌殼架上，武漢老師傅的手藝就準(zhǔn)備大顯身手了~蛋皮蛋香味十足，看到標(biāo)準(zhǔn)的金黃色便鋪上糯米，臊子足足的鋪滿，筍子、香菇、干子和肉丁，標(biāo)準(zhǔn)的幾樣卻能做得很入味很香~元記的絕招可能就在最后一瓢鹵水里，口味偏重的朋友可以加上，對(duì)于阿湯哥來(lái)說(shuō)帶點(diǎn)辣味更帶勁，糯米也更香~

　　地址： 漢陽(yáng)大道十里鋪特1號(hào)工商銀行對(duì)面(近十里鋪郵局)

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