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　　清遠(yuǎn)連州美食推薦

　　特色早餐

　　1、東陂水角

　　東陂水角是連州特色美食，有500多年的傳統(tǒng)家庭制作歷史，新鮮的蔥白、馬蹄、瘦肉作餡，裹上粘米粉皮蒸上20分鐘，皮則軟糯韌香、餡則味美爽口，肉餡咸甘適度、味美香醇。

　　2、西岸包角

　　蒸熟后的米漿作餡皮，然后包裹在一起用炒花生、馬蹄、蘿卜干、切碎作餡料?？诟兴绍浻袑哟胃?，濃郁的米香風(fēng)味別致。

　　3、星子牛肉面

　　黃豆豬骨為湯底，加入自家腌制的酸蘿卜、酸辣椒和新鮮嫩滑的牛肉

　　4、牛腩面

　　精選燜入味的牛腩，爽口勁道的面條、鮮美的湯頭。

　　5、云吞

　　連州的云吞，講究湯底要具備鮮美清香餡皮做到薄而不爛，包裹著冬菇肥瘦三七開的豬肉為陷皮滑肉嫩。

　　6、豬肉雜

　　連州人吃豬雜粥最講究新鮮利用粥的熱量，迅速燙熟豬雜最大的保留了豬雜的原汁原味粉腸口感爽滑，豬腰豬肝脆口粥中融入了豬雜的鮮味。

　　7、連州粽糍

　　連州粽糍由糯米、花生、綠豆、板栗和腌制好的叉燒肉包裹住而成再經(jīng)過50分鐘煲煮之后，即可享用

　　8、連州沙坊粉

　　揚名海外的連州沙坊粉，具有顏色潔白、粉質(zhì)細(xì)膩、久煮不糊、入口爽韌、滿口米香的特點，深受吃貨歡迎。配上酸豆角、牛肉，再用豉油、豬油簡單調(diào)味，蒸出來的粉，清香撲鼻，讓人饞涎欲。

　　特色菜肴

　　1、東陂臘味

　　東陂臘味相比廣州臘味有明顯區(qū)顯。東陂臘味偏咸香自然條件進(jìn)行風(fēng)干，具有臘香濃郁、回味悠長。

　　2、連州菜心

　　連州菜心爽甜多汁，菜葉厚，菜味感足特別是經(jīng)打霜后的菜心更加清甜可口

　　3、星子扣肉

　　連州星子鎮(zhèn)的代表菜，香芋芬香松化，皮酥肉滑入口即化濃郁的南乳和五香粉的融合糯香濃郁，咸甜分明

　　4、豐陽牛肉干

　　經(jīng)過煙熏烤制過的牛肉干帶有陣陣的木香，配上豆豉，姜、蒜、辣椒干蒸制牛肉干有嚼勁，肉質(zhì)鮮美，齒頰留香。

　　5、菜心干蒸排骨

　　連州菜心經(jīng)過天然曬干后，用冷水浸泡一夜，配上排骨，簡單的調(diào)味上鍋蒸制菜心干吸收了排骨的鮮美軟爛而不失口感。

　　6、薯藤渣蒸泥鰍

　　薯藤渣是連州當(dāng)?shù)氐囊环N腌制菜品，韌勁爽口帶有酸味，配上泥鰍蒸制泥鰍的鮮與薯藤渣的酸搭配一起十分和味。