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煙臺(tái)國慶旅游美食推薦 煙臺(tái)國慶旅游美食推薦一下

更新時(shí)間:2023-09-13 15:59:52作者:未知

煙臺(tái)國慶旅游美食推薦 煙臺(tái)國慶旅游美食推薦一下

  煙臺(tái)不僅具有秀美的風(fēng)光,還是魯菜發(fā)源地之一,國慶節(jié)來煙臺(tái),吃點(diǎn)什么才算沒白來?

  1.蔥燒海參

  蔥燒海參是煙臺(tái)傳統(tǒng)的名菜之一,以新鮮的刺參為主料,配以蔥段、姜絲等調(diào)料烹制而成。制作過程中,先將刺參泡發(fā)后切成塊狀,再用油煎至兩面微黃,然后加入蔥段、姜絲、料酒、醬油、冰糖、高湯等調(diào)料煮制,最后用淀粉勾芡,使湯汁濃郁。

  蔥燒海參的特點(diǎn)是色澤紅褐光亮,蔥香四溢,海參滑潤,質(zhì)地柔軟。蔥的香氣能夠充分滲透到海參中,使其更加鮮美可口。海參則富含蛋白質(zhì)、膠原蛋白等多種營養(yǎng)成分,具有滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)顏美容的功效。除了營養(yǎng)豐富外,蔥燒海參還有一定的藥膳價(jià)值。

  海參中的多糖類物質(zhì)可以增強(qiáng)免疫力,延緩衰老;而海參中的膠原蛋白則有助于保持皮膚彈性和水分含量。因此,蔥燒海參不僅美味可口,還具有一定的保健作用。

  2.扒原殼鮑魚

  煙臺(tái)以其獨(dú)特的海岸線,適宜的氣候條件和豐富的海產(chǎn)資源而聞名。其中,鮑魚作為煙臺(tái)海產(chǎn)的代表之一,因其肉質(zhì)肥美而備受推崇。歷代高廚對(duì)于這一食材都表現(xiàn)出極高的尊重,他們采用“扒”的技法將處理好的鮑魚剞十字花刀,然后加入清湯進(jìn)行小火扒制。這種獨(dú)特的烹飪方法使得鮑魚既吸收了清湯的香味,又保留了鮑魚本身的鮮味。品嘗鮑魚時(shí),入口即化,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,令人陶醉。

  3.海腸撈飯

  海腸撈飯,是膠東海鮮特色菜的代表。這道菜以Q彈爽脆的海腸和浸滿湯汁的米飯為主要食材,再加上韭菜等調(diào)料,共同烹飪而成。

  首先,將新鮮的海腸清洗干凈,切成小段備用。然后,在鍋中加入適量的油,燒熱后放入蔥姜蒜爆炒出香味。接著,加入切好的海腸翻炒均勻,再加入料酒、生抽、老抽、糖等調(diào)味料翻炒均勻。最后,加入適量的水或高湯,蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘,使海腸更加入味。

  與此同時(shí),將大米淘洗干凈,放入電飯煲中煮熟。煮好的米飯倒入碗中,淋上剛剛燉好的海腸汁液即可。最后撒上切好的韭菜末,再淋上一些香油和辣椒油即可。這樣一道美味可口的海腸撈飯就做好了。

  海腸鮮脆爽口,搭配韭菜的鮮美,以及湯汁濃郁的米飯,讓人垂涎欲滴。無論是作為家常便飯還是宴席佳肴,都是一道不可錯(cuò)過的美食。

  4.炸蠣黃

  炸蠣黃是煙臺(tái)地區(qū)一道獨(dú)特的海鮮美食,制作過程簡單而美味。首先,選擇新鮮的海蠣子,將其去殼留肉備用。然后準(zhǔn)備面糊,將面粉、雞蛋和適量的水混合均勻,使其粘稠適中。接下來,將裹著面糊的海蠣子放入熱油鍋中炸制。面糊的粘性能夠封存海蠣子的汁液和鮮美,經(jīng)過高溫快速炸制,海蠣子的營養(yǎng)和美味得以最大程度地保留。

  待海蠣子炸至金黃色時(shí),撈出瀝油。此時(shí)的炸蠣黃外層香酥,內(nèi)里軟嫩,色香味俱佳??梢猿脽嵴航符}食用,增添風(fēng)味。炸蠣黃不僅口感獨(dú)特,而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,對(duì)人體健康有益。作為煙臺(tái)地區(qū)的特色美食之一,炸蠣黃深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷南矏邸?/p>

  無論是作為開胃菜還是下酒菜,都能帶來美妙的味覺享受。來到煙臺(tái),不妨嘗試一下這道獨(dú)特的海鮮美食,讓味蕾感受到不一樣的風(fēng)味盛宴。

  5.魚鍋片片

  魚鍋片片這道菜源自漁家傳統(tǒng),選用多種魚類,最少三五種,以鲅魚、刀魚、黃花魚、辮子魚、黑魚、梭魚、鱸魚、偏口魚等為主。在紅燜的過程中,各種魚類的香氣相互交融,形成了一道美味的佳肴。紅燜出來的小雜魚肉質(zhì)細(xì)膩,鮮香骨酥,而貼在鍋沿的玉米餅子則焦脆可口,甘香馥郁。這道菜不僅口感豐富,而且營養(yǎng)價(jià)值高,是一道不容錯(cuò)過的美食。

  6.煙臺(tái)燜子

  提到煙臺(tái)燜子,那可是煙臺(tái)最有名的傳統(tǒng)小吃,家喻戶曉。小攤上支起一個(gè)小小的爐灶,一口煎鍋,盆里放著地瓜淀粉或綠豆淀粉制作的粉塊,這就是煙臺(tái)燜子的制作材料,燜子制作簡單,但是味道很好,口感香糯。煙臺(tái)燜子的調(diào)料很重要,粉塊筋道,麻汁香而不膩,蒜泥辣而不麻,蝦油鮮而不腥,這就是煙臺(tái)燜子好吃的秘訣。

  7.鲅魚餃子

  有一句話是說,每一只鲅魚都在山東死得其所,家常燉鲅魚、紅燒鲅魚、熏鲅魚、甜曬鲅魚、鲅魚餅子??膠東人開發(fā)了無數(shù)種高明的鲅魚菜譜,但他們的終極驕傲始終都是,鲅魚餃子。新鮮的鲅魚肉輔以豬肉和韭菜,肥膘肉的葷香不但沒有壓制海鮮味,反而讓味道更鮮甜,脆嫩鮮美的韭菜裹挾著鲅魚的鮮香與肥肉的葷香,讓味道體驗(yàn)更上一層樓。趁熱咬破薄而透明的面皮,露出白嫩多汁的魚肉,細(xì)細(xì)一嚼,汁水鮮甜四溢。

  鲅魚餃子的特點(diǎn)是肉質(zhì)鮮嫩多汁,口感極佳。鲅魚肉本身鮮美可口,搭配上肥膘肉的葷香和韭菜的清香,更加增添了餃子的美味。而薄而透明的面皮更是將餡料的味道完全包裹在其中,讓人一口咬下就能感受到汁水四溢的滋味。

  在山東膠東地區(qū),鲅魚餃子被視為當(dāng)?shù)氐尿湴撩朗持弧o論是家庭聚餐還是節(jié)日慶祝,都少不了鲅魚餃子的身影。它不僅是一道美味佳肴,更是一種文化的象征,代表著膠東人的烹飪智慧和對(duì)美食的追求

  8.蓬萊小面

  很多煙臺(tái)人的一天,是從一碗鮮香濃郁的蓬萊小面開始的。蓬萊小面是煙臺(tái)地區(qū)的一種傳統(tǒng)小吃,擁有200多年歷史,非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄上響當(dāng)當(dāng)?shù)囊粏T。面條細(xì)潤富有彈性,鹵汁鮮美豐富多樣,魚鹵、骨湯鹵、加蝦、加鮑魚、加扇貝、加剔骨肉,一碗蓬萊小面可以滿足所有的味蕾需求。

  9.炸面魚

  炸面魚兒,在煙臺(tái)是一種常見的傳統(tǒng)面食。炸面魚看似與我們常吃的炸油條相似,但做法并不相同,面魚是經(jīng)發(fā)酵過再炸制。炸好的面魚表皮黃金酥脆,內(nèi)里咸香可口,口感松軟又扎實(shí)。

  10.海蜇湯

  鮮海蜇湯,可是老煙臺(tái)人夏日獨(dú)特的冷食,湯料由鮮海蜇、香菜、蒜末和醋調(diào)制而成,將新鮮的海蜇切成小塊,用水反復(fù)搓洗,加醋和香菜攪拌均勻,便可食用。海蜇湯清亮晶瑩,喝到嘴里涼絲絲、滑溜溜,嚼起來格嘣嘣、脆生生,別有一番滋味。

  11.福山大面

  福山拉面分實(shí)心面、空心面、龍須面三種。實(shí)心面又分圓形、扁形、三棱形三種20多個(gè)規(guī)格,面鹵分大鹵、溫鹵、炸醬、三鮮、清湯、燴勺等十幾個(gè)品種,條形與面鹵的配制有一定的講究,一般濃汁配粗條、清汁配細(xì)條、炸醬配扁條??招拿媸菍⒚鏃l運(yùn)用特殊工藝手法,拉出中間空心,兩頭透氣的燈草式的面條。龍須面則是將一根面條用高超的拉面技術(shù),拉成2048根細(xì)如發(fā)絲的面條,真可謂技藝精湛、巧奪天工。福山拉面由于工藝性強(qiáng)、口感好、品種多,不僅在國內(nèi)負(fù)有盛名,在海外也享有盛譽(yù),韓國、日本、美國等中餐館仍掛著福山大面的招牌。

  12.牟平腿穗子

  在全國燒烤同質(zhì)化嚴(yán)重的今天,吃烤五花、烤金針菇已經(jīng)是平庸之輩了,有人說,在煙臺(tái)吃燒烤沒吃過腿穗子,那就不算吃過正宗的煙臺(tái)燒烤。 大串的豬腿肉,經(jīng)過長時(shí)間腌制后醬料的味道完全融入肉里,經(jīng)過炭烤后肉與油形成了完美的結(jié)合。一大串烤腿穗子口感勁道而不失水嫩,不同燒烤店的調(diào)料也各有風(fēng)味,一口下去,絕對(duì)能讓你有在其他地方燒烤吃不到的滿足感,再配上一杯扎啤,別提有多爽了。

  作為魯菜的發(fā)源地之一,煙臺(tái)的美食實(shí)在是太多了!上面也只是其中的一部分,希望大家在煙臺(tái)吃的開心呀!

本文標(biāo)簽: 煙臺(tái)  鲅魚  海參  海蠣子  鮑魚  

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煙臺(tái)不僅具有秀美的風(fēng)光,還是魯菜發(fā)源地之一,來煙臺(tái)旅游那肯定要品嘗下當(dāng)?shù)靥厣朗?,小編為大家整理了一些美食,快來看看?/a>

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