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1、材料：蝦仁末1杯、蔥花2大匙、蛋白1/2個、水餃皮20張、鹽2小匙、糖1/3大匙、胡椒粉2小匙、香油1/3大匙、太白粉2大匙。

2、將蝦仁用牙簽挑去腸泥后用水洗凈。

3、用紙巾將蝦仁擦干后切末，蔥洗凈切成蔥花備用。

4、將蝦仁末、蔥花、蛋白與調(diào)味料一起拌均勻成為餡料。

5、取出餡料放在水餃皮中間，沾水黏合包成餃子狀。

6、在平底鍋中倒入1大匙沙拉油加熱后將水餃排入鍋中。

7、待蝦餃底部略煎至呈現(xiàn)金黃色后，加入1杯熱水。

8、鍋子加蓋煮至水收干即可。