餃子怎么煎 冰凍餃子怎么煎
2024-04-19
更新時(shí)間:2024-04-19 17:18:09作者:佚名
1、活好面揉到面滑(一直揉),揉好后醒三十分鐘。
2、醒好后放到冷水中洗面,往里按壓面團(tuán)洗面,洗幾次(三次以上),過濾的面水等待3個(gè)半小時(shí)。
3、面筋加入酵母發(fā)酵30分鐘,之后上鍋蒸20分鐘,出鍋切塊。
4、洗面水的水和面漿分離,倒掉清水留下面漿,加入鹽,看情況加堿,北方水堿大可不加。
5、盤子刷油,面漿鋪上后在鍋中蒸20分鐘,然后放冷水中冷水中冷置,之后從鍋中取出切條就可以了。