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1、準(zhǔn)備一個空碗，打入三個雞蛋，蛋清分離，加入糖，攪拌至濃稠。

2、加入食用油、奶茶、低筋面粉，蛋清攪斷，打發(fā)至粗泡。

3、加入糖，打發(fā)至小尖勾，取蛋白霜，加入另一個碗中攪勻。

4、倒回蛋白霜碗中，翻拌均勻，預(yù)熱烤箱。

5、倒入模具，震出氣泡，放入烤箱，蓋錫紙防上色。

6、拿掉錫紙，震出熱氣，倒扣晾涼，撥動脫模，切平備用。

7、碗中放入奶油奶酪，打發(fā)軟化，加入淡奶油、牛奶、海鹽，打發(fā)至有紋路。

8、放入冰箱冷藏備用，鍋中放水，大火煮沸騰，放入黑糖攪拌融化。

9、濾出珍珠，加入鍋中，煮至濃稠，裝入裱花袋。

10、蛋糕中間擠入奶蓋，加入黑糖珍珠，均勻抹平即可。