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1、洗凈晾干 挑選新鮮完整的楊梅,稍清洗后,用鹽水浸泡楊梅20分鐘,以便更徹底的殺菌去塵。 用純凈水將鹽水泡過的楊梅將清洗干凈,攤開,放陰涼處晾至無水(有水酒釀不成)。

2、裝瓶浸泡 找一個大口的玻璃瓶清洗干凈并徹底晾干,然后一層楊梅,一層冰糖的碼放入瓶中,最后倒入白酒,讓酒浸過楊梅。

3、封密保存 蓋緊蓋子密封保存,陰涼、避光、室溫下三個月即可。三個月打開后,將楊梅與酒分離,這樣便于保存。