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1、羊排2斤，洋蔥(白皮)150克，雞蛋50克，小麥面粉25克，胡椒粉3克，醬油100克，料酒100克，味精5克，孜然2克，花椒5克，椒鹽15克。

2、先將羊排去邊修整齊;煮鍋上火，加入涼水，燒開;將羊排下入焯一下?lián)瞥?，用清水洗凈血?將煮鍋上火，放入水、醬油、胡椒面、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒;將羊排放入，開鍋后，移大小火上煮八成熟;將羊排撈出后稍晾，抹上稀雞蛋糊，放在烤盤內(nèi)入爐;烤20分鐘左右取出后裝盤;撒上孜然面，隨帶花椒鹽即成。