韭菜饃饃的做法大全 韭菜饃的做法大全竅門
2023-03-18
更新時間:2023-03-18 12:34:18作者:未知
1、做法一
食材:后上肉220克、嫩姜150克、青椒1個、料酒10毫升、生抽醬油20毫升、玉米淀粉2克、小米椒2個、老姜3克、精鹽2克、原味鮮1克、食用油20毫升。
后上肉洗干凈后切成絲。瘦肉中加入料酒,玉米淀粉,少許生抽醬油。用手抓勻后腌制10分鐘。洗凈的嫩姜切絲,青椒去籽切絲,小米椒,老姜切末。坐鍋點火,不放油,先下肥肉末煸炒。煸炒出油汁后再加入食用油。
下小米椒,老姜絲熗鍋。下腌好的瘦肉??焖俜粗潦萑庾兩?。加入嫩姜絲,翻炒均勻,淋入生抽醬油,加入精鹽調(diào)味,下青椒絲,炒勻后加原味鮮??焖俜淳鶆蚝箨P火,出鍋即可。
2、做法二
食材:豬里脊肉100克、歐芹200克、紅椒1個、食鹽3克、醬油1/4茶匙、料酒3毫升、淀粉3克、子姜適量。
仔姜洗凈,斜切成薄片或細絲,用少許鹽(一定是少許)腌制5分鐘。里脊肉切絲,用料酒,醬油(只為上色,不喜歡也可不用哈)和淀粉抓拌一下。香芹去葉洗凈后,切成4cm長的段。紅椒去籽洗凈后,切細絲。
鍋中倒入油,待油7成熱時,倒入肉絲滑散,直到肉絲表面變色,盛出備用。鍋中再補少量油,待油7成熱時,倒入香芹和紅椒絲煸炒幾下,調(diào)入少許鹽,隨后倒入肉絲,最后將仔姜片連同腌制出的汁水一起倒入鍋中,繼續(xù)翻炒1分鐘即可。
3、做法三
食材:子姜適量、瘦肉適量、紅辣椒適量、油適量、鹽適量、香油適量、五香粉適量、淀粉適量、味級鮮適量、白糖適量、料酒適量、雞精適量。
用水子姜表面清洗干凈,斜切成薄片,再切成細絲,紅辣椒去籽去蒂切成細絲。豬肉切成細絲。豬肉加淀粉 香油 五香粉 腌制15分鐘,讓肉充分吸收。將味級鮮、淀粉、料酒、糖和鹽、雞精加適量的水兌成芡汁待用。炒鍋燒熱,放入油,放入肉絲炒變色,加入子姜絲和紅椒絲炒勻。倒入兌好的芡汁炒勻,即可出鍋。