怎么做烤排骨 怎么做烤排骨好吃
2023-01-09
更新時間:2022-12-31 12:17:42作者:未知
1、食材:芋頭650克、栗子50克、紅蔥頭3個、蒜3瓣、香菇30克、米粉200克、澄面25克、蔬菜高湯(調(diào)粉用)550克、鹽2勺、糖1勺、五香粉1勺、胡椒粉0.5勺、油一勺。
2、準備食材:香菇泡水過夜,變軟后將蒂切去,香菇切粒備用。紅蔥頭,蒜和栗子同樣切粒備用。
3、切芋粒:芋頭去皮,切成骰子大小的方塊狀。
4、炒香料:準備炒鍋,在鍋里放2-3湯匙油,爆香香菇粒,隨后加進紅蔥粒和蒜粒,用中小火炒出香味后起鍋備用。
5、爆芋粒:在同一鍋里加2-3湯匙油,熱鍋熱油后放進芋粒爆香,直至芋粒表面呈金黃香,放入五香粉炒至五香味出來,盛出1/3的芋粒備用。
6、調(diào)粉:粘米粉和澄面放進大碗里,倒進高湯(或水)并同時攪拌均勻,直至看不見粉粒。
7、燜芋粒:將水倒進剩余2/3芋粒的鍋中,加入鹽,胡椒粉,和糖,大火把水燒開后,蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火或燜煮3-4分鐘。
8、做芋頭糕:用鍋鏟把燜煮好的芋粒壓爛,加入香菇粒,紅蔥頭粒和蒜粒繼續(xù)用中大火翻炒,等水基本蒸發(fā),芋頭成芋泥狀后放入調(diào)好的粉漿,轉(zhuǎn)小火不斷攪拌至成固體,最后加入剩下來的芋粒和栗子粒。
9、蒸糕:在蒸糕容器的內(nèi)壁上刷一層油,倒入混合物,隔水蒸1個小時。
10、芋頭糕蒸好以后,記得一定要等它攤涼后,再脫模具!因為糕還是熱的時候質(zhì)感會比較軟,容易變形,這時候脫模的話芋頭糕會走形。
11、脫模后,就可以切成自己喜歡的厚度和大小。
12、切好的芋頭糕加熱一下就可以吃了,加上醬油,辣椒醬和其他你喜歡的醬料會更好吃!