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1、將辣椒洗凈，切塊狀，晾干水分。將醬油倒入鍋中，加入清水、食鹽、花椒等煮開。待湯汁冷卻后，倒入切好青椒上。將姜片、蒜片和干辣椒放入碗中。花椒過油炸，將冷卻的花椒油倒入碗中。密封好，兩周后可以食用。

2、辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。