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1、備雞一只，去除內(nèi)雜備用。

2、將雞洗凈，再控好水，晾至二小時(shí)左右。

3、再備料酒，醬油，胡椒粉。

4、將晾制好的雞加入。

5、并加姜末及辣椒末來(lái)提味，用時(shí)差不多一小時(shí)左右。

6、另起鍋，加油下姜蒜八角炒至出味。

7、再加入料酒，醬油，冰糖來(lái)提味。

8、再將腌制好的雞下鍋。

9、先煮開，現(xiàn)再轉(zhuǎn)中火十五分鐘左右翻面煮制，看實(shí)際情況加少許的清水燜煮。

10、將煮好的雞出鍋，再備桂花醬，冰糖，茶葉。

11、將冰糖，桂花醬，茶葉下鍋。

12、上蓋煮至出煙。

13、上隔蒸再加入煮好的雞。

14、燜熏至上色掛味即可。

15、這樣子一桂花茶熏雞就完成了。

16、斬切好，即可享用哦。