怎么做糖醋杏鮑菇
2023-09-02
更新時間:2023-09-02 12:25:59作者:佚名
1、主料:糯米100克、豌豆40克、胡蘿卜80克、豬瘦肉135克、玉米粒30克、香菇3朵、餃子皮18張。
2、輔料:食用油30克、生抽10克、鹽2克、雞精3克、淀粉適量。
3、做法:
(1)準(zhǔn)備需要的食材,糯米需要提前泡,至少3小時。
(2)泡好的糯米,控干水分,蒸熟,時間大概是20-30分鐘,中途自己嘗一下糯米熟了就可以。
(3)蒸糯米飯的時候,準(zhǔn)備燒麥餡,如果沒有切碎機(jī),豬肉,香菇,胡蘿卜,豌豆都用刀剁碎。
(4)肉不要碎了。
(5)如果孩子吃盡量碎掉,大人吃,大小就隨意了。
(6)胡蘿卜盡量碎點(diǎn)。成品口感才會更好。
(7)大人吃豌豆可以直接炒。不剁碎也可以的。
(8)依次把需要的食材準(zhǔn)備好,玉米粒,因為是水果玉米,很嫩,不需要太碎哦。
(9)肉餡加入一點(diǎn)生抽,鹽。淀粉拌均勻腌制一會,鹽和生抽都是配方里的。倒一點(diǎn)就可以。
(10)糯米飯蒸熟后用勺子慢慢散開。
(11)鍋里倒入食用油,燒到八成熱。
(12)倒入肉餡,翻炒。
(13)炒至肉餡變色,依次加入胡蘿卜,香菇,豌豆,玉米粒。繼續(xù)翻炒,大概2-3分鐘,中火。
(14)翻炒一會,加入鹽,生抽。
(15)再倒入糯米飯,繼續(xù)翻炒兩分鐘。
(16)最后加入雞精,翻炒均勻即可,放置一旁晾涼。
(17)燒麥餡剛炒出來很燙,還不能用,這個時間就來搟餃子皮,記住只搟邊緣。
(18)一手轉(zhuǎn)圈。一手按壓。慢慢往上提的手法,收口處多捏捏。
(19)全部包好,多捏一下收口哪里,要不然蒸的時候容易散開。
(20)蒸的時間是8-10分鐘,吃不完的可以冷凍保存,蒸熟或者生的都可以直接冷凍,吃的時候直接拿出來再蒸幾分鐘即可。