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　　為進(jìn)一步增強(qiáng)順德美食內(nèi)生動(dòng)力，在做好“順德味道”的同時(shí)，提升用餐環(huán)境，鼓勵(lì)美食創(chuàng)新，在順德區(qū)文化廣電旅游體育局指導(dǎo)下，順德飲食協(xié)會(huì)首次推出“世界美食之都”首屆順德創(chuàng)新餐飲示范店評(píng)選，從企業(yè)文化、菜品質(zhì)量、餐飲環(huán)境布局、服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)營(yíng)管理等多維度進(jìn)行評(píng)分，為順德餐飲創(chuàng)新之路再樹標(biāo)桿。

　　順德十家必打卡創(chuàng)新餐飲示范店如下(排名不分先后)：

　　一、佛山市順德區(qū)陳村順峰飲食有限公司

　　順峰山莊陳村店成立于2012年，地處順德區(qū)陳村鎮(zhèn)合成居委會(huì)景成路1號(hào)，是順峰集團(tuán)最具園林特色裝修風(fēng)格分店。建筑面積13365平方米，廚房面積 1065平方米，營(yíng)業(yè)面積18000平方米，一樓茶皇廳為可容納700人用餐的恢弘大氣宴會(huì)大廳，二樓擁有宮廷式裝修房間23間。

　　【尋味推薦】

　　燒汁烤鰻：燒汁烤鰻味濃焦香、爽口，保持了鰻魚誘人口感的高蛋白飲食，維他命A和維他命B、維他命C十分豐富，是女性皮膚美容和恢復(fù)疲勞、防止老化、提高活力的佳品。

　　柚皮烤大魚頭：柚子皮味辛、苦、甘，性溫。具有理氣消食、生津潤(rùn)腸的功效;大魚頭以形補(bǔ)形可提神健腦、祛風(fēng)止痛、益腦養(yǎng)顏;生姜味辛性溫，具有除濕化痰、健脾益胃等功效;白酒行氣活血。這些食材搭配在一起做出的柚子皮炆大魚頭可理氣消食、生津化痰。能緩解腹部脹滿、咳嗽痰多。

　　【尋味地址】

　　順德陳村鎮(zhèn)合成居委景成路1號(hào)(陳村鎮(zhèn)政府斜對(duì)面)

　　二、佛山市順德漁村餐飲集團(tuán)有限公司(華僑城店)

　　順德華僑城歡樂海岸PLUSS 廣東省“十三五”重點(diǎn)規(guī)劃項(xiàng)目，文化旅游與主題公園的完美融合，已成為粵港澳大灣區(qū)、珠三角西岸城市的文化客廳。順德漁村亦選擇在這里，全新出發(fā)，品牌再升級(jí)，擁抱更廣泛美食熱愛者，打造全新順德文旅美食標(biāo)桿，傳承順德宴席文化。

　　【尋味推薦】

　　漁村招牌黑鮑魚：源自大連的黑鮑，飽藏海域韻味。大廚將鮑魚的色、香、味、形知佳態(tài)全然呈現(xiàn)，層層滲入的醬汁保留了鮑魚的香醇，飽滿嫩滑，味道極其鮮美。

　　薄荷醬煎羅氏蝦：新鮮生猛的羅氏蝦，下油鍋炸至金黃色澤、鮮香四散。倒入特調(diào)美極汁炒勻，使其充分入味，佐以炸脆的薄荷墊底，達(dá)到清香解膩的妙處。

　　【尋味地址】

　　順德歡樂海岸PLUS曲水灣風(fēng)情商業(yè)街4棟

　　三、廣東撈德順餐飲管理有限公司

　　順德人吃魚生時(shí)喜歡說“撈起撈起，風(fēng)生水起”。其實(shí)這句話大有來頭，寓意事事風(fēng)生水起，蓬勃興旺。魚生作為經(jīng)典粵菜，承載著嶺南水鄉(xiāng)的人民對(duì)美好生活的憧憬和向往，更成為了順德獨(dú)特的文化符號(hào)。

　　撈德順·魚生專門店，專業(yè)制作順德標(biāo)準(zhǔn)魚生及順德菜，榮獲順德魚生標(biāo)準(zhǔn)餐飲企業(yè)、順德魚生標(biāo)準(zhǔn)起草單位等稱號(hào)。多年來，有經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚坐鎮(zhèn)，因功力深厚，并使用魚生指定專用魚，設(shè)有魚生制作專間，保證出品安全衛(wèi)生。

　　【尋味推薦】

　　南國(guó)檀香骨：檀香骨由廣東最愛的“姜 醋”改造而來，用具有獨(dú)特香氣的荔枝醋與半肥瘦的排骨軟骨部分結(jié)合，運(yùn)用紫砂盅進(jìn)行燉制，燉好的排骨檀香撲鼻，有很正統(tǒng)的甜醋風(fēng)味，軟骨的爽脆與排骨肉軟綿互搭，口感豐富。湯汁亦是稠而不膩，比姜醋更易入口配餐。

　　煎釀魚皮：煎釀魚皮是釀菜的極致，被列入順德百道名菜。廚師精心選用豬肉膠并將其釀在鯇魚皮之上，令魚鮮與豬肉的香味巧妙融合，再經(jīng)過油炸使外皮變得香脆。鯇魚與豬肉這對(duì)“跨界組合”，口感獨(dú)特而又香脆，令人食之難忘。

　　【尋味地址】

　　順德容桂江南大道59號(hào)(廣東水之鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)園)

圖蟲創(chuàng)意ID:946709516219449409

　　四、廣東順德珍寶銀鉆餐飲有限公司

　　2016年12月，李常境先生與擁有同樣理念的順德餐飲業(yè)人才成立團(tuán)隊(duì)，并創(chuàng)辦了廣東順德珍之寶餐飲管理集團(tuán)有限公司，立志融合新時(shí)代的企業(yè)管理觀念與方法，時(shí)刻嚴(yán)格把控食品安全與品質(zhì)， 提高人性化服務(wù)，打造符合創(chuàng)新發(fā)展又能傳承經(jīng)典順德味的新式大型連鎖粵菜餐飲企業(yè)。

　　【尋味推薦】

　　招牌無骨功夫豬：特選5斤以下的原只去骨新鮮奶豬，上秘制醬鹽，自然風(fēng)干入味，用荔枝木手工烤制;肉質(zhì)精瘦，脂肪含量較少，不會(huì)過柴過硬，以荔枝木烤制，風(fēng)味中帶有絲絲熏香，外皮香脆，口感確實(shí)不易起膩，味形咸香。

　　脆皮石榴球：脆皮石榴球改良自潮汕石榴球，非?？简?yàn)師傅匠心的手工菜，保留原菜的清新美味，增添了些許酥脆口感，可以搭配不同系列的食材，更得順德人舌尖歡喜。石榴球的外衣由春卷皮代替，以瑤柱粉絲蝦米作為餡料裹進(jìn)春卷皮，用春卷皮包裹扎成石榴狀。成菜清淡芳香，口感豐富，外脆里嫩。

　　【尋味地址】

　　順德新基北路銀鉆廣場(chǎng)3樓

　　五、佛山順德飛翔蠔餐飲管理有限公司(飛嘗蠔)

　　始創(chuàng)于2004年，目前在廣州、順德開設(shè)2家分店。食材選自臺(tái)山咸淡水交界的優(yōu)質(zhì)生蠔，新鮮制作，力求滿足追求“鮮味”的“蠔”客。陸續(xù)推出“招牌雞子蠔”“佛跳蠔”“早生貴子”等新款蠔菜，生猛海鮮即點(diǎn)即食，生蠔現(xiàn)開現(xiàn)售，還有順德風(fēng)味系列菜。

　　【尋味推薦】

　　招牌雞子蠔：來自咸淡水交界的臺(tái)山生蠔，足足有巴掌大，是肥美的蠔中佼佼者。當(dāng)它邂逅上了新鮮雞子、再加入小巧卻有"動(dòng)物中的人參"之稱的鵪鶉蛋，堪稱補(bǔ)身妙品的神級(jí)搭配。飽含汁水的蠔肉，混著軟滑的雞子和蛋白質(zhì)爆棚的鵪鶉蛋，沿著舌尖順滑而下，食完頓時(shí)元?dú)鉂M滿。

　　佛跳蠔：魚翅、花膠、海參等海味，是佛跳蠔勾魂的秘訣所在。將老母雞配以十余種食材，提煉出高湯甘脂如玉、香氣襲來。再取新鮮魚肉鍛造出金黃色澤，熬成奶白濃郁的底湯。多種海珍味薈聚，仿若美食聚寶盆，歷經(jīng)數(shù)小時(shí)煨燉出濃郁葷香，魚翅柔嫩、海參Q彈、花膠爽滑、生蠔鮮美……無數(shù)老饕都抵抗不了這絕妙滋味。

　　【尋味地址】

　　順德容桂合新路9號(hào)

　　六、佛山市順德區(qū)德宴餐飲服務(wù)有限公司(扉悅藝術(shù)餐廳)

　　扉悅La Maison des Artistes位于休閑游樂圣地——順德歡樂海岸PLUS，是一處有著美好的“人”、“情”、“味”的地方。在2020年，扉悅攜手歡樂海岸Plus打造粵港澳大灣區(qū)首個(gè)“摩天輪空中用餐體驗(yàn)”，不管是甜蜜下午茶還是浪漫晚餐，都會(huì)是你和Ta絕無僅有的浪漫體驗(yàn)。

　　【尋味推薦】

　　炙燒5J純橡果飼伊比利亞梅花肉片酸瓜沙律：5J純橡果飼伊比利亞黑毛豬被譽(yù)為世界上最健康肉食，富含不飽和脂肪酸，奧米茄3及高密度膽固醇，歐洲人稱其為“行走的橄欖油”。炙烤后的梅花肉片，脂香四溢，搭配自制酸瓜沙拉，清爽鮮美，回味無窮!

　　澳洲M3和牛大戰(zhàn)斧：帶骨肉眼又稱“大戰(zhàn)斧”，因其形狀而得名，是肋骨部位最豐厚的位置，每只牛只可以挑出3-5根。主廚將整條大戰(zhàn)斧在炭火先烤使其焦香，再入烤箱確保達(dá)至適合的生熟程度。

　　【尋味地址】

　　順德歡樂海岸PLUS曲水灣風(fēng)情街商業(yè)街20棟

圖蟲創(chuàng)意ID:611043829034254505 (圖文無關(guān))

　　七、佛山市順德區(qū)龍江鎮(zhèn)龍江山莊

　　龍江山莊是全國(guó)首批中華餐飲名店、全國(guó)綠色餐飲企業(yè)、廣東省守合同重信用企業(yè) ,本著“博采眾長(zhǎng)、攜英集精”的理念,并一如既往地基于順德美食的“清鮮淡雅”的理念,博采眾長(zhǎng),不斷吸收全國(guó)、全球的優(yōu)秀美食文化精華,堅(jiān)持“色、香、味、形、意、養(yǎng)”的全方位品質(zhì)理念,持續(xù)穩(wěn)定地向貴賓們提供全球一流的美食。

　　【尋味推薦】

　　夏果錦繡好市丁：主要原料有夏果、蠔豉、馬蹄、西芹、青紅椒等，用料主次分明，烹調(diào)手法精良，口感甘香味美，回味無窮。

　　鮮花椒焗牛仔骨排：主要原料：牛仔骨排、青紅椒、鮮花椒等，造型生動(dòng)、鮮香嫩滑、色彩豐富、一試難忘。

　　【尋味地址】

　　順德區(qū)龍江鎮(zhèn)世埠社區(qū)居民委員會(huì)新舊325國(guó)道東側(cè)1號(hào)地

　　八、佛山市順德區(qū)遠(yuǎn)雯鴻飲食店(歡姐倫教糕華僑城店)

　　廣東順德梁桂歡倫教糕食品有限公司是中華餐飲名店、廣東老字號(hào)、中華老字號(hào)傳承創(chuàng)新先進(jìn)單位，佛山老字號(hào)、佛山市粵菜名店，以制作倫教糕馳名和特色嶺南糕點(diǎn)等糕點(diǎn)馳名，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品“倫教糕”保護(hù)單位，佛山市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——倫教糕制作技藝的保護(hù)單位，順德區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地。

　　【尋味推薦】

　　黃金甲倫教糕：黃金倫教糕是順德的一道名小吃，倫教糕是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。菜品酥松香脆，內(nèi)層柔軟彈牙、清甜爽滑，齒頰留香，主要配料有：大米、白沙糖、糯米粉，采用蒸、煎復(fù)合工藝烹調(diào)而成。

　　竹炭炸奶卷：竹炭具有促進(jìn)人體血液循環(huán)和新陳代謝，緩解疲勞，炸牛奶以鮮奶和糯米為主要原料做成的一道美食，外皮脆而不硬，內(nèi)層鮮嫩可口，具有鮮奶的味道。味道鮮美，并以其口感舒適、形態(tài)可愛的大眾化特點(diǎn)深受老人和兒童的喜愛。

　　【尋味地址】

　　順德歡樂海岸PLUS曲水灣風(fēng)情街商業(yè)街內(nèi)

　　九、佛山市順德區(qū)樂從鎮(zhèn)毅發(fā)漁村

　　毅發(fā)漁村菜式以海鮮、粵菜為主，材料每天新鮮到貨，全部采用綠色天然健康食材，讓顧客在享受美味的同時(shí)吃得放心、健康。毅發(fā)漁村擁有一支高素質(zhì)的服務(wù)隊(duì)伍，微笑服務(wù)、用心服務(wù)是我們的宗旨，力求讓顧客得到最周到的用餐服務(wù)。

　　【尋味推薦】

　　芝士鰻魚卷、發(fā)財(cái)雞

　　【尋味地址】

　　順德樂從大道葛岸商業(yè)區(qū)2號(hào)(近恒業(yè)加油站)

　　十、佛山市喜順喜飲食服務(wù)有限公司(順德北滘店)

　　順德漁村北滘店分位于北滘林上北路(活力體育中心)，毗鄰美的總部大樓，交通方便，擁有擁抱中國(guó)最牛小鎮(zhèn)，集商務(wù)接待、宴會(huì)服務(wù)為一體的大型中餐廳。

　　【尋味推薦】

　　黃橋燒餅：黃橋燒餅是古老傳統(tǒng)面點(diǎn)，得名于“黃橋決戰(zhàn)”。黃橋燒餅，色澤金黃，飽滿美觀;外層撒以芝麻點(diǎn)綴，內(nèi)里餡料豐富，口味多種多樣，入口酥松，不焦不糊、不油不膩。

　　招牌鯽魚羹：拆魚羹是順德的傳統(tǒng)菜，用魚骨熬制3-5小時(shí)的濃湯，選用鰂魚肉作為主材料，加入陳皮、碾碎的胡椒粒，為魚羹增加香味。最后將節(jié)瓜、胡蘿卜、黑木耳等切絲燴于湯中，湯濃鮮甜，口感十分豐富。

　　【尋味地址】

　　順德北滘活力體育中心(距新合誠(chéng)購(gòu)物廣場(chǎng)附近)