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1、食材：蒜一根、生姜一塊、料酒適量、豆瓣醬適量、八角2個、香葉3片、桂皮兩塊、麻椒一小抓、豬骨頭兩個、干辣椒適量、耗油適量、鹽適量、辣椒油適量。

2、方法：把豬骨頭洗干凈焯水【焯水時加入料酒，姜片】，然后再放在高壓鍋中煲著，把大蒜、生姜洗干凈，生姜切片、大蒜頭也切片，大蒜切段。

3、鍋中熱油，把切好的姜片、大蒜放進(jìn)去翻炒爆香，然后把香料也一起放進(jìn)去翻炒【香料就是八角桂皮麻椒香葉等】，翻炒后把干辣椒也放進(jìn)去翻炒，加入豆瓣醬、耗油放下去翻炒，之后放適量的清水加點紅油下去煮【翻炒時候都要小火】。

4、而熬好后的骨頭湯放進(jìn)鴛鴦鍋中，把剛才弄好的辣湯也放進(jìn)鴛鴦鍋中就可以啦，記得湯都要加鹽哦【在兩種湯料中都可以加入玉米香菇等煮著哦】。