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用料：小野魚500克，面粉30克，鹽半勺，姜1小塊，五香粉1克。做法：

1、小野魚去內(nèi)臟洗干凈。

2、加上姜絲、鹽和五香粉腌制半小時(shí)，腌制時(shí)翻拌幾下，讓魚吸收進(jìn)鹽分。

3、將面粉倒入裝魚的小盤中，翻拌幾下讓魚的表面沾上面粉，并抖掉多余的。

4、全部裹好備用。

5、鍋中倒入油，燒至六成熱放入小野魚炸。

6、炸至金黃后撈出瀝油，同時(shí)升高油溫。

7、倒入小魚再?gòu)?fù)炸一遍至每一條酥脆，撈出控油即可。