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1、糯米200克，淀粉、鹽適量，花椒粉、生姜末適量，色拉油半鍋。

2、糯米淘洗干凈，浸泡3~4個(gè)小時(shí)。

3、用漏勺把糯米撈出，放入碗中，加適量的鹽花椒，生姜末攪拌均勻。

4、準(zhǔn)備好平底小勺，放入適量的油，晃動(dòng)勺子，然后加入少量的糯米。

5、鍋內(nèi)放半鍋油，油溫6成熱的時(shí)候把勺子放入鍋中煎炸。

6、煎炸一段時(shí)間后晃動(dòng)勺子或者用筷子撥動(dòng)，使鍋巴與勺子分離。

7、煎炸至鍋巴兩面金黃，即可撈出。