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1、準(zhǔn)備材料：排骨500g，香菜20g，八角、料酒、鹽、姜、蔥5g，生抽10g，山藥200g。

2、排骨涼水下鍋中焯水，焯去血水，去除浮沫，把排骨撈出，裝盤(pán)備用。

3、砂鍋加水，加入蔥、姜、料酒、八角、排骨、生抽，小火燉20分鐘。

4、加入山藥，小火燉30分鐘，撒上香菜即可出鍋。