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1、食材：蟹味菇、西紅柿、豆腐、豆腐絲、雞蛋、小蔥、香菜、洋蔥、大蒜、鹽、胡椒粉。

2、將小蔥、香菜、洋蔥、大蒜3掰，洗凈，切好。

3、看著“蟹味菇”多新鮮，我要對(duì)它下手啦，將根部的切掉3公分左右，然后充分掰散，撒少許鹽（清洗菌類一定要加鹽，可以有效將表面的臟東西清洗干凈），加入水，充分清洗干凈。

4、拿一個(gè)大西紅柿，清洗干凈，切成小塊，放入碗中，備用。我還準(zhǔn)備了豆腐絲和豆腐，均切成如圖形狀（豆腐絲切段，豆腐切小塊），然后再從冰箱拿兩顆雞蛋，打入碗中，充分打勻，備用。

5、起鍋，加入適量食用油，待油溫七分熱，加入洋蔥丁、蒜丁、適量鹽爆香，然后將“蟹味菇”、西紅柿、豆腐絲、豆腐均加入鍋中，反復(fù)翻炒3分鐘，加入適量清水，大火燒水。在燒水的過程中，我們和適量面糊，待鍋燒開，將面糊倒入，充分?jǐn)嚢杈鶆?。將蛋花倒入。關(guān)火，將小蔥和香菜末倒入，再加入適量胡椒粉，充分?jǐn)嚢杓纯伞?/p>